在家煮意粉 啖啖餐廳專業滋味

【明報專訊】瑞士意大利菜餐廳Nocino逆市擴張，最近更推出自家手工麵條套裝品牌Helvetica by Nocino，所有意粉和醬汁均於本地新鮮製作，讓你在家中也能輕鬆煮出餐廳的味道。品牌現推出4款麵條，包括黑色鮮墨魚汁雞冠意粉、鋸齒狀波浪意粉（reginette）、香濃鮮雞蛋闊條意粉（egg pappardelle）和新鮮螺旋意粉（festonati）；每包330克（約3人分量），每款售價$45。

醬汁同有4款，分別為黑松露香蒜忌廉醬、慢燉八爪魚墨汁肉醬、瑞士風牛頰肉醃核桃番茄肉醬，以及意大利辣肉腸馬斯卡彭芝士醬，每罐售$168，約4人分量。記者早前試過幾款配搭，最驚喜是黑松露香蒜忌廉醬配鮮墨魚汁雞冠意粉，白色醬汁襯托黑色意粉，色香味俱全，雞冠意粉獨特的紋理和通心構造非常掛汁。而慢燉八爪魚墨汁肉醬配新鮮螺旋意粉，鮮味十足；雞蛋闊條意粉配牛頰肉醬，蛋香與肉味非常合拍；至於波浪麵條配忌廉醬或牛頰肉醬皆不錯。烹調過程十分簡單，意粉只需於加了鹽的滾水煠1至2分鐘，按各醬汁指引烹調即可。●

Helvetica by Nocino

網址：helveticahk.com

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