台灣也有全程無抗生素的雞！大成推出「益活雞」、讓媽媽下鍋更安心
對許多媽媽來說，天天要張羅一家大小的三餐，最在意的就是食材的安心與營養。尤其雞肉是餐桌上最常見的蛋白質來源，但市面上選擇百百種，從價格、產地到飼養方式，都讓人猶豫不決。當一塊雞肉能標榜「全程不使用抗生素」，意味著孩子入口的每一口都更少疑慮，媽媽下鍋時也更安心。
台灣農畜食品龍頭大成集團近年推出「益活雞」，全程導入 NAE 飼養模式（NAE , No Antibiotics Ever 飼養全程不使用抗生素），這樣的飼養模式在國外並不罕見，美國就有約 6 成比例是主打無抗飼養的雞，但在台灣因地理環境等因素受限，雞隻往往難以克服高溫、濕度、生病等風險，而大成集團研發團隊用數十多年來在飼料、益生菌、種雞選育與環境控制上的技術突破，成功推出「益活雞」肉品與食品。
大成獸醫謝文堯表示，全程不使用抗生素需要的是一種「更精細的健康管理」，除了有專門的飼料營養設計、益生菌添加、疾病防治、環境控制等，要讓雞舍內維持良好通風，並搭配自動化溫溼度控制設備，才能讓益活雞健康長大。（過程若雞隻生病，經獸醫師判定需使用抗生素治療，為維護動物福利，也會轉為一般肉雞飼養）
宏長畜牧場青農周哲宇表示，因為大學畢業後返鄉接手牧場後，因為發現國外早已在飼養無抗生素、更健康的雞隻，所以也選擇挑戰難度最高的飼養模式，雖然過程更辛苦，但因為認同無抗生素的理念與價值，所以還是投入益活雞的飼養。周哲宇也分享，目前這一個雞舍約有三萬隻雞，並搭配密閉水簾環控設備，還有電控設備監控雞舍的一舉一動，就為了細心的將益活雞健康養大。
透過飼養雞隻方式的轉變，除了象徵台灣業者追隨全球「無抗生素養殖」的浪潮，也讓「肉品安全」成為新的競爭標準，縱使「益活雞」售價比傳統安心雞高出約 5-6 成，仍在好市多與各大通路大受歡迎，顯見消費者更願意為了健康與安心買單。除了全程無抗生素飼養，讓你吃得更安心，其實益活雞的肉質也相較於一般雞不同，口感更好吃、也更甘甜。
大成食品研發處副總汪淑台博士表示，「好吃」並不是只是靠饕客的自主感受，在大成集團有「美味實驗室」，在這裡的「老饕」們除了試吃口感外，也用科學檢驗將「美味科學化」，並持續追求跟貼近「美食」的定義。而益活雞的口感甘甜，主要是因為益活雞全程是吃素長大、還有益生菌的添加配方，才能保留住鮮味、甜味與最自然的香氣。
大成集團總經理韓芳豪表示，益活雞其實從去年底變成美式賣場的常規商品，但其實才剛剛起步，目前還在嗷嗷待哺的階段，要先能站穩市場，也要讓更多消費者認識。目前各大通路業績都有逐月成長，也可以知道消費者是相當認同，但目前仍然尚未普及化。
而投入高難度全程無抗生素的飼養模式，內部需要透過大成跨團隊合作才有機會、外部也要找到更多「有志之士」願意投入益活雞的養雞戶。在內部與外部雙重的挑戰之下，如何帶領團隊突破困難更顯得重要。
韓芳豪也分享，其實大成集團的文化是很單純的，裡面沒有分派系，我們就是想把事情做好，大家可以有不同的想法意見跟討論，但我們很講求合作的力量，也擁有一個想要把事情做好的企業文化，當然也因為董事長的造就與傳承，所以在大成裡面，我們從上到下都有一致的想法，也才能帶領團隊克服重重困難，推出全程無抗生素、飼養難度最高的益活雞。
文、圖、影音／江宏倫
延伸閱讀：