肉類加工稽查 ! 健身族最愛「野人舒食」18 項違規重罰、「3Q 雞排」遭查出過期麵粉
又有連鎖餐飲業者挨罰！食品藥物管理署今（28）日公布 114 年度「肉類加工食品製造業」稽查專案結果，其中健康餐盒業者「野人舒食」因為食品安全管制系統 (HACCP) 準則等製程管控缺失複查不合格，加上缺失多達 18 項，加重裁處新台幣 64 萬，為這波稽查裁罰金額最高；另外，衛生人員在桃園「3Q 脆皮雞排」抽驗查獲貯存麵粉逾有效日期，裁處 6 萬元。
「野人舒食」18 項違規重罰 64 萬
食藥署中區管理中心主任林旭陽表示，其中「野人舒食有限公司」HACCP 複查不合格，包括產品描述有遺漏、危害分析內容有遺漏或缺失等，缺失多達 18 項，且 1 年內 2 次違規，複查仍有部分缺失，所以依違反食安法第 8 條規定，加重裁處 64 萬元。
林旭陽說，HACCP 主要是協助業者在製程當中找出危害分析的管制重點，以肉品工廠為例，有助於避免國內曾經發生過的碎骨頭、鐵片摻入雞肉等事件重演。
「3Q 雞排」查獲過期半年多麵粉
另一部分，食藥署公布在桃園「3Q 脆皮雞排」（翰朝有限公司）抽查時，查獲貯存麵粉超過有效日期，這批麵粉標示有效日期：2024 年 11 月 13 日，依違反食安法第 15 條規定，由桃園市衛生局裁處 6 萬元。
食藥署強調，業者應遵守食安法相關規定並落實自主管理措施，倘經查獲不符合 GHP 準則、HACCP 準則及「食品及相關產品追溯追蹤管理辦法」規定等且複查不合格者，將依違反食安法規定開罰。
食藥署聯合地方政府衛生局今年共計稽查相關業者 121 家，並查核其肉類加工製程、環境及人員衛生等項目，查核部分業者，初查發現加工作業場所的牆面、天花板或地面等衛生環境不潔，也有未依規定電子申報追溯追蹤資料或未落實「食品安全管制系統 (HACCP) 準則」規定。
食藥署經命業者限期改正後，仍有 GHP 複查不合格業者 6 家、HACCP 複查不合格業者 5 家業者及未依規定電子申報追溯追蹤資料複查不合格業者 2 家。
文／劉一璇、圖／楊紹楚
延伸閱讀：