盛夏開胃菜推薦 ! 清爽、份量小、製作簡單，零廚藝媽媽一學就會5道小菜料理

炎炎夏日，還在為沒胃口的孩子擔心嗎？不妨從「開胃小菜」著手，不僅製作容易又易保存。味道清爽、酸辣鹹香、份量小兼口感多樣且製作方便，不僅在炎熱的夏天能喚醒食慾，也非常適合日常家庭餐桌的搭配唷！

推薦1 : 油醋拌黑木耳

食材

發泡好的木耳1.5把、胡蘿蔔片適量、蒜末適量、辣椒一根、嫩薑絲少許、白醋1大匙、香油1大匙、鹽巴少許

作法

1.胡蘿蔔與辣椒切片備用

2.煮沸一鍋水，放入木耳、胡蘿蔔煮熟撈出瀝乾，放入調理盆中備用

3.加入蒜末、辣椒、薑絲與所有調味料翻拌均勻

4.再放入冷藏

推薦2 : 培根咖哩洋蔥

食材

洋蔥1顆、培根2條、咖哩粉1小匙、鹽少許、橄欖油1匙、白醋1匙

作法

1.先將材料備妥，洋蔥逆紋切絲，並加用少許鹽抓揉，泡水5分鐘後將水分擠乾備用

2.培根切0.5cm細條，用平底鍋煎至焦黃色後放在廚房紙巾上去油後備用

3.將所有調味料加入洋蔥中

4.再放入酥脆的培根混拌均勻後裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏2小時以上

推薦3 : 百香果青木瓜絲

食材

青木瓜半粒、百香果3粒、檸檬汁、鹽巴、糖適量

作法

1.青木瓜去皮，刨絲，用鹽巴揉搓

2.青木瓜捏出水放入盤中，放入糖、淋上檸檬汁及百香果汁拌勻\

推薦4 : 涼拌小黃瓜

食材

小黃瓜2條、鹽巴4匙、砂糖2匙、白醋2匙、芝麻油4匙

作法

1.黃瓜洗淨切掉兩頭，放進塑膠袋，袋口往下折用擀麵棍拍碎

2.再切成2公分長度

3.加入4小匙鹽抓勻，先靜置20～30分鐘去澀味，再瀝乾

4.加入剩下的調味料，拌均勻，放入冷藏

推薦5 : 涼拌雞絲

食材

雞胸肉1份、小黃瓜1條、紅蘿蔔半根、蒜末適量、白芝麻1匙、酪梨油1匙、白胡椒粉、黑胡椒粒、五香粉、少許、醬油2匙

作法

1.雞胸肉繞水燙熟冰鎮後手撕成
2.小黃瓜、紅蘿蔔刷洗乾淨切掉蒂頭刨絲
3.加入雞肉絲、小黃瓜、胡蘿蔔絲，拌入所有調味料放置冷藏

延伸閱讀

．香菜7大功效、禁忌、營養價值有哪些！降低血糖、改善消化道，內含抗氧化劑可減緩皮膚老化

．媽媽療癒下酒菜5道推薦！無肉也歡的蔬食時光，簡單步驟，也能做出兼具健康的美味料理

加入媽媽寶寶LINE@好友
孕產育兒新知不漏接