食藥署稽查，6 間知名手搖店腸桿菌超標 ! 民眾注意：腹瀉勿用止瀉劑
天氣炎熱，手搖飲成為民眾消暑好選擇。不過食藥署稽查現場調製飲品及冰品，查核業者 398 家、抽驗 430 件，並公布結果指出，有 6 家業者的飲品腸桿菌不合格，包含：進發家-東門永康店、CoCo都可-青島店、十盛-古亭店、參參綠豆沙、旺旺冰城、大西洋冰城-后庄店，其中，最嚴重者腸桿菌超標 62 倍。食藥署對違規業者開罰 3 萬元，並要求改善及抽檢複驗。
致病性腸桿菌對人體的影響，可能會引起嚴重腹絞痛、腹瀉等，其中，大腸桿菌在飲料中造成的腸胃感染，主要以補充水分和電解質的「支持性療法」為主，通常 4 到 5 天後可自行痊癒，不過民眾需注意，期間要避免使用止瀉劑，因為會延長腸道內容物留滯時間，可能會助長人體吸收毒素而增加發生合併症的機會。
桃園「參參綠豆沙」驗出 620 CFU/mL，超標 62 倍
食藥署南區管理中心主任魏任廷表示，腸桿菌科細菌廣泛存在於水、土壤、動物腸道中，部分菌種是食品衛生的重要指標菌，能反映食品加工中的汙染情況，代表器具、製程、儲存 過中有環節出了問題。其食品安全的檢測標準數值需小於 10 CFU/mL，而桃園的參參綠豆沙驗出 620 CFU/mL，超標最嚴重，等於超標 62 倍。
腸桿菌可能造成腸胃道不適，如腹瀉、腹痛、嘔吐等症狀；嚴重時，特別是腸道出血性大腸桿菌感染，可能導致血便、溶血性尿毒症候群（主要見於兒童）等合併症，甚至引發腎衰竭或死亡。
致病性腸桿菌對人體有哪些影響？如何處理？
食藥署指出，因大腸桿菌侵襲型態不同，可分為：
- 侵襲性大腸桿菌：侵入人體腸管而引起急性大腸炎、大便含血或黏液等症狀。
- 產毒性大腸桿菌：和霍亂症狀類似，會有水樣下痢（每天 4～5 回）、脫水等症狀，持續約幾天至一星期。
- 腸道出血性大腸桿菌：受感染者會出現嚴重腹絞痛、血狀腹瀉等，沒有發燒症狀，多數健康成人可在一週內恢復，僅有少數患者會併發溶血性尿毒症，主要是因為該菌所產生的毒素，會破壞血管內皮細胞，導致溶血性貧血、少尿、水腫、抽筋、出血，甚至轉成急性腎衰竭，嚴重時會喪命。
而治療方面，一般不用抗生素，只要補充水分，4～5 天後會自行全癒。另外，要特別注意不可以使用止瀉劑，因為會延長腸道內容物留滯時間，可能會助長人體吸收毒素而增加發生合併症的機會。
文/劉一璇、圖/楊紹楚
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