美牛內臟、美豬萊劑可能放寬嗎？你該知道的4個美牛豬QA，一次看懂

美國已公告多波對等關稅名單，台灣仍未入列。外傳台美關稅談判，可能和美國豬肉、牛肉進口規範有關。美豬的萊劑容許量會變嗎？美牛會有更多部位解禁嗎？《康健雜誌》帶你一次了解。

美國總統川普陸續公布多波對等關稅名單，台灣至今仍未出現名單中。

外傳我國考慮開放美國牛內臟與絞肉進口，並放寬美豬萊克多巴胺劑容許量，做為爭取美方降低晶片關稅的談判條件，但尚未獲官方證實，目前食藥署未做出回應。

不過台灣針對美牛、美豬的相關規範，已再度成為話題焦點。

Q1.目前進口豬肉的萊劑容許量是多少？放寬會帶來什麼影響？

根據衛福部食藥署「動物用藥殘留標準」，台灣進口豬的萊克多巴胺殘留容許量較為嚴格。若比照聯合國國際食品法典委員會（Codex）的標準來放寬，「豬腎」的萊克多巴胺殘留容許量可能從0.04ppm，增加為0.09ppm。

進口豬肉部位 台灣萊克多巴胺殘留容許量（ppm） 聯合國萊克多巴胺殘留容許量（ppm） 豬肌肉、脂（含皮） 0.01 0.01 豬肝 0.04 0.04 豬腎 0.04 0.09 豬身上其他可供食用部位（胃、腸、心、肺、舌、肚、腦、血） 0.01 - 資料來源 / 衛福部食藥署

Q2.美國牛哪些部位禁止輸入台灣？未來可能開放哪些？

依照衛福部食藥署「美國及加拿大牛肉及其產品之進口規定」，美國牛肉輸入台灣，首先得符合以下4條件：

1.牛隻來源：僅限來自美國本地飼養的牛隻，或是原產於其他國家，但在美國當地飼養超過100天者。

2.屠宰與檢驗：牛肉及其產品必須來自美國獸醫主管機關核可工廠，屠宰過程在獸醫監管下，執行屠前與屠後檢查，不得採以高壓氣體或瓦斯對顱骨施壓擊昏、穿刺腦髓致癱瘓等不人道屠宰方式。

3.加工方式：禁止含有特定風險物質（SRMs）、機械回復肉（MRM）、機械分離肉（MSM），以及來自30月齡以上牛隻頭骨與脊柱取得的進階回復肉（AMR）污染製品。

4.出口證明文件：所有美牛產品須附上由美國農業部簽發的證明，註明來自核可工廠，並由指定獸醫監督完成屠前與屠後檢查。

目前符合上述4規定、可輸入的美牛部位包括：

‧　牛舌（已去除舌根扁桃腺）

‧　帶肉牛骨

‧　橫隔膜（肝連肉）

‧　牛尾

‧　陰莖

‧　睾丸

‧　其他非內臟部位，如牛腱、牛橫隔膜

即使符合上述4規定、仍全面禁止輸入的美牛部位包括：

‧　頭骨

‧　腦

‧　眼睛

‧　脊髓

‧　絞肉

‧　內臟

未來若放寬規定，傳出較有可能開放進口的是內臟與絞肉，但目前未獲官方證實、食藥署未做出回應。

Q3.萊克多巴胺容易殘留在哪些部位？

萊克多巴胺動植物防疫檢疫局科長林月屏在農業部「農政與農情」撰文提到，國外研究顯示，萊克多巴胺在動物肺、胃、腸、肝、腎等內臟的殘留量較高。

Q4.萊克多巴胺可能造成哪些健康風險？

成功大學醫學院環境醫學研究所、成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋，在衛福部食藥署「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」報告中指出，根據多項國內外動物與人體試驗結果，萊克多巴胺可能對心血管系統帶來負面影響，引發心跳加快、血壓上升等反應，對心血管疾病患者與特定族群可能造成健康負擔。

此外，依據聯合國農糧組織與世界衛生組織訂定的標準，民眾即使食用進口牛豬肉及內臟，所面臨的健康風險仍屬可接受範圍。坐月子婦女若每日攝取含萊克多巴胺的豬腎、豬肝各1副，可能會接近安全上限。不過，如果每天只攝取牛豬肉、不吃肝臟，健康風險則會大幅降低。

資料來源：衛福部食藥署、農業部、衛福部食藥署「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」報告