好吃到噴汁的水蜜桃怎麼挑？專家揭5個祕訣 快來學！
逃過丹娜絲颱風劫的台灣拉拉山水蜜桃，現在市場上曬出最美好的姿態。水蜜桃勝出一般桃子的特點是汁多、果肉細緻，攤商大多單顆裹得好好的，避免客人一捏一掐就留下果傷，毀了好價錢。該怎麼用眼睛挑出好貨呢？跟著資深菜販學，八九不離十。
高端「水」蜜桃有多水？菜販誇張形容
資深菜販廖炯程指出，拉拉山出產的「百日紅」（原名黑金剛）水蜜桃品質，幾乎可與日本水蜜桃相媲美，特別是超過半斤重的極品水蜜桃，咬下一口的神奇時刻，廖炯程形容，「汁水滾出的程度幾乎是一路從手掌流到手肘不止」。但因產量有限，往往在產地就被搶購一空。很多攤商不一定拿得到貨，也不一定願意賣這種運送風險高又嬌貴的水果。
高端水蜜桃怎麼挑？5個看點
廖炯程表示，水蜜桃越大顆代表農業技術越高超，需要經過不斷的選育才能達到。由於水蜜桃價格不菲，他特別分享了5個挑選高CP值水蜜桃的關鍵看點。
看點1：水蜜桃重量
同樣大小的水蜜桃越重越好，代表內含汁水充足。水蜜桃分級即是以重量為評量依據。
看點2：水蜜桃股溝
果實的股溝越淺，表示果肉越飽滿。
看點3：水蜜桃尖端
尖端應該是圓形比尖形要好，這代表發育完全。
看點4：水蜜桃蒂頭
蒂頭顏色越深，代表越成熟，它會從綠色轉為黑色。
看頭5：果皮顏色
果皮的紅色程度主要影響賣相，喜歡就好，並非評斷品質的重要指標。
水蜜桃規格與價格對照 專業選購一次上手！
在購買水蜜桃時，廖炯程建議，可以透過簡單的計算來判斷品質。一般來說，水蜜桃一箱標準重量為3斤，若一箱只有6顆，每顆就達到半斤重，屬於頂級商品；而較常見的是8顆裝，尺寸小一點，每顆約6兩重。這些差異也直接反映在價格上，5兩大小的每斤350元，6兩大小的每斤400元，7兩大小的每斤420元，而8兩極品級的每斤高達450元，相當於每顆價格超過200元，一整箱約需1400元左右。
水蜜桃比文旦幸運 產地此時正夯
目前正是拉拉山水蜜桃品質最佳的時期，尤其幸運的是上周掃過西海岸文旦果園的丹娜絲颱風，並未影響到水蜜桃產區。廖炯程建議，想要品嘗最新鮮、價格親切一點的水蜜桃，不妨撥空親自前往拉拉山產地，順道欣賞山區美景，安排消暑一夏的旅程。
◎ 圖片來源／翻攝自廖炯程臉書．達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／廖炯程菜販
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