【危險食物】媽媽分享省時妙招 27份三文治一次整曬 網民驚呆 抨擊「仔女需要新鮮食物」！
冷凍食品只需要微波加熱就能食用，因快速方便成為不少人的用餐選擇。不過外國一名媽媽卻因為一次性為孩子準備一個月份量的三文治而引發爭議，為此她不得不出面澄清，但依舊挨批失職，因為小朋友正是需要新鮮食物補充營養的年紀，不可馬虎！
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媽媽提前一個月準備冷凍三文治挨批
綜合外媒報道，這名母親Elise在社交平台分享了自己節省時間的小妙招，並上傳了一張桌上擺滿三文治的相片，配文寫道：「它們隔天將會完美解凍。」原來，對於忙碌的Elise而言，她經常會一次性準備孩子接下來一個月的午餐，比如這次她就準備好27份三文治，用保鮮紙包好後放入雪櫃冷藏，需要食用前取出解凍加熱，給孩子帶去學校當午餐，那麼早上就不必因準備食物手忙腳亂。
然而Elise的分享卻讓網民質疑這種吃法太不健康，畢竟冷凍時間太長會讓食物營養流失，也有可能會滋生細菌，反對聲浪漸大，大多認為「孩子需要新鮮事物」才對。對此，Elise澄清表示，自己在選擇食材上會特別注意，比如不會將水分含量高且不耐儲存的蔬菜，像是青瓜或生菜提早添加到冷凍三文治中，而是會在食用當天才將加入新鮮蔬菜。至於肉類方面，她則會尊重孩子喜好，讓他們自己挑選要吃的肉類，比如火腿、烤肉或是水煮雞肉等。
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有網民表示理解
有趣的是，Elise並不是少數提前準備冷凍食物的媽媽。對於許多在職父母而言，讓孩子吃上新鮮的食物幾乎是充滿挑戰的事情，因此都會選擇冷凍食物來節省時間成本。網民分享：「我父親是單親爸爸，努力工作養大了三個小孩，他一直都是在週末準備好我們下一週的食物，那很好吃，我從來沒有抱怨過」、「我也是吃冷凍三文治長大的，我只記得那很好吃」、「我是其中一個這樣做的媽媽，當然我會確保用當天新鮮出爐的麵包，然後馬上做好馬上冷凍，孩子們都很喜歡」。
冷凍食物解凍過程不可馬虎
根據衛生專家的普遍共識，熟肉可以在安全環境下冷凍至少兩個月，然而解凍過程卻決定了食物是否會滋生更多細菌。香港食物環境衛生署網站資訊顯示，若食物需要冷藏，必須在2小時內將食物溫度降至攝氏20度，接著在4小時內繼續將溫度降至攝氏4度。
此外，冷藏食物須在攝氏0-4度的雪櫃或解凍櫃進行解凍，而且需要以最短時間解凍，才能避免細菌大量繁殖至危險水平，最好的方法就是使用微波爐解凍加熱至攝氏75度。然而，冷藏食物若沒有經過適當冷卻程序及加以保護，翻熱便不能確保食物安全，因為有些致病菌(例如金黃葡萄球菌)，可以在這些情況下繼續繁殖和產生耐熱的毒素，即使在攝氏75度翻熱食物，也無法把毒素消除。父母若有時間，還是應該儘量準備新鮮食物，確保一家人吃得健康！
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Text：Mami Editorial
Source：Dailymail、香港食物環境衛生署
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