甜品食譜｜士多啤梨曲奇/杏仁牛奶糖等5款打卡教學
每逢節日總會想自製甜品送人或自己食用，這時候就特別適合一些拍照打卡必備的甜品，分享給別人的時候亦特別搶眼！以下就教大家士多啤梨曲奇/杏仁牛奶糖等5款節日打卡必備的甜品，做法簡單之餘，「睇得」又「食得」，無論送禮或自用都一流！
焦糖曲奇芝士蛋糕
形狀菂式可愛的焦糖曲奇芝士蛋糕用來打卡呃Like一流，適合情侶或朋友二人之間簡單過紀念日或生日時使用，而且口感豐富，味道絕不挑人，不妨趁有空的時候製作吧！
焦糖曲奇芝士蛋糕材料（5件）
焦糖餅乾碎100g／牛油45g／奶油芝士320g
砂糖 70g／雞蛋 70g／乳酪 30g
雲呢拿香精3g／焦糖曲奇5片
焦糖曲奇芝士蛋糕做法
1.焦糖曲奇裝入保鮮袋裡用工具碾碎，焦糖餅乾碎倒入玻璃碗中，加入融化的牛油混合均勻。
2.將餅底混合物倒入長方形模具中，用刮刀摁平，放在一旁備用。
3.奶油芝士經室溫軟化後倒入容器中，用慢速攪打。
4.將芝士攪開後，放入砂糖，繼續用慢速攪拌。
5.芝士和砂糖混合均勻後，分次加入雞蛋。
6.加入乳酪和雲呢拿香精，將所有材料攪拌均勻。
7.將混合物倒在鋪好餅底的模具中，在上方放上焦糖曲奇，雪一晚即可。
蛋糕造型曲奇
生日的時候如果不想千篇一律只送蛋糕的話，不妨製作這款蛋糕造型的曲奇吧！比起一般蛋糕可愛之餘，亦方便攜帶和儲存，用來作為驚喜一流。
蛋糕造型曲奇材料
牛油 70g／低筋麵粉 140g／糖粉 40g
全蛋液 25g／紅絲絨曲奇粉 適量／可可粉 適量
蛋糕造型曲奇做法
1.牛油軟化後加入糖粉攪拌均勻，分次加入全蛋液再攪拌均勻。
2.加入過篩後的低筋麵粉後搓成麵團。
3.把麵團分成180g、55g和20g，其中180g加入可可粉揉勻，20g加入紅絲絨曲奇粉揉勻。
4.把啡色麵團分成105g和75g，分別壓成長方形備用。
5.原色麵團分成7份搓長備用，105g啡色麵團用筷子壓出四條凹槽，75g 啡色麵團則壓出三條凹槽，然後在各凹槽放入原色麵團壓平。
6.紅色麵團分成3份搓長固定在麵團頂部，包上保鮮紙後放入雪櫃冷藏30分鐘。
7.取出後均勻的切塊，放入預熱好的焗爐，以170度焗18分鐘左右即可。
原塊士多啤梨曲奇
節日的時候少不了紅色，例如情人節、新年、聖誕節等都總有紅色的元素，因此這款原塊士多啤梨的曲奇與節日的氣氛特別相近。製作方法簡單之外，密封後更可以保存12日，無論送禮還是自己食用也適合。
原塊士多啤梨曲奇材料
低筋麵粉 130g／糖粉28g／牛油 85g
士多啤梨 8粒／砂糖25g／澱粉5g
原塊士多啤梨曲奇做法
1. 士多啤梨洗淨後去頭切薄片用廚房紙吸乾水分備用。
2.砂糖和澱粉混勻，放入士多啤梨片，仔細裹上粉末，再放回廚房紙上吸掉剩餘的水分。
3.牛油放入微波爐叮10秒軟化，加入糖粉和低筋麵粉攪拌均勻，放在保鮮紙上包好，擀成的片狀 。
4.用模具壓出形狀擺入烤盤，在曲奇上放士多啤梨片。
5.焗爐預熱後，以160度焗28分鐘，出爐晾涼即好。
杏仁牛奶糖
除了曲奇和蛋糕外，其實在家亦可製作糖果。這款杏仁牛奶糖含有原粒杏仁，看起來十分可愛，好好包裝的話更適合用來送禮。
杏仁牛奶糖材料
淡忌廉 250g／砂糖175g
水飴 40g／熟杏仁 適量
杏仁牛奶糖做法
1.將淡奶油、砂糖和水飴一起倒入不粘鑊中，開中火煮滾，期間需要不停攪拌 。
2. 煮滾後轉中小火，繼續不停攪拌，煮至135度，關火後倒入方形不粘模具中抹平。
3.按想要的尺寸放上熟杏仁，再輕按杏仁將杏仁嵌入到糖中。
4.用刀尖沿著模具邊緣將糖與模具分離，最後切成小塊即可。
紅絲絨曲奇波波
近年特別流行紅絲絨(Red Velvet)的甜品，因此不妨製作這款紅噹噹的紅絲絨曲奇波波吧！除了流行外，亦充滿節日氣氛，特別適合打卡使用。
紅絲絨曲奇波波材料
牛油 30g／可可粉12g／紅絲絨精華 1小羹
砂糖45g／雞蛋 1隻／雲呢拿香精 1瓶蓋
低筋麵粉 73g／泡打粉 2g／鹽 1g
紅絲絨曲奇波波做法
1.將融化好的室温牛油，加入可可粉和紅絲絨精華攪拌均勻。
2.加入全蛋液和雲呢拿香精攪拌均勻。
3.篩入低筋麵粉、泡打粉和鹽，用刮刀翻拌至無乾粉狀，封上保鮮紙放入雪櫃冷藏過夜或3小時以上。
4.麵團冷藏後取出平均分成8份（一份約25.5g），搓成球形放在盤中。
5.搓好後放入雪櫃冷凍5分鐘以防止麵團沾上糖粉後快速融化，然後將每個麵團都裹上厚厚的糖粉。
6.放入焗爐以180度焗12分鐘即可。
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