愛吃鮪魚、鯊魚！婦血中汞濃度驚人 新生兒恐智力障礙
每人每日所需的營養，都要從各類蔬果、肉、以及海鮮中攝取，但在選擇魚類時要特別留意，某些魚可能會反倒害你身體健康出問題！最近營養學家就分享一個案例，一名女性因為愛吃「鮪魚、鯊魚料理」，沒想到抽血報告竟顯示「汞濃度高於安全標準」。雖然不是急性汞中毒都可透過代謝排出，但營養學家就提醒，吃多了還是會造成神經系統方面疾病，還可能影響孕婦腹中胎兒的腦部發展，造成智力障礙。
營養功能醫學專家劉博仁日前在臉書發文，提到「喜歡吃大型魚，要小心體內汞累積」，同時分享一名門診個案，一名女性愛吃鮪魚和鯊魚料理，沒想到血液中的汞濃度淨高於安全標準。這也讓他想起過去日本熊本縣水俁市的「水俁病」事件，因當地工廠長期將含甲基汞的廢水排入水俁灣，經浮游生物、小魚、大魚累積，最後進入餐桌，當地居民長期食用後出現「手腳麻木、視野縮小、聽力受損、行動不穩」等神經症狀，嚴重甚至死亡。
劉博仁提到，若不是急性汞中毒其實都可以透過代謝方式排出，像是食用含硫食物（例如：大蒜、洋蔥、韭菜等）、高抗氧化水果（例如：莓果、奇異果、柑橘）、補充膳食纖維（例如：燕麥、深色蔬菜、地瓜）、流汗補水等，都是很好的方法。不過避免過量攝取，仍是關鍵，因此劉博仁也貼出一份美國FDA與EPA的最新監測報告（2023），其中針對「非常高汞、高汞、低汞」的魚類，都詳盡列出，提供民眾參考。
*非常高汞（>0.9 ppm） 劍魚（Swordfish） 鯊魚（Shark） 旗魚（Marlin） 方頭魚（Tilefish，油魚，長得像鱈魚 ） 馬鮫魚（King mackerel） *高汞（0.3–0.9 ppm） 大目鮪 黃鰭鮪 長鰭鮪 智利海鱸（Chilean sea bass） *低汞（
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