【補腦食物】小朋友記憶力差學習進度慢？ 10大補腦食物活腦又提神！
小朋友上學後最苦惱的肯定就是功課和考試，頭腦轉得慢一些恐怕就要追不上其他小朋友進度。特別在考試季節媽媽們不妨多準備10大補腦食物，幫助提升小朋友的記憶力和認知能力，而且能夠維持日常成長所需的健康養分！
Photo from MamiDaily
10大補腦食物：三文魚
說到小朋友的腦部發育所需食物，深海魚絕對位列其中，而三文魚便是兒童成長發育主要的營養來源。父母肯定從小被灌輸「多吃魚會變聰明」，其實這是因為深海魚油中富含不飽和脂肪酸，OMEGA－3（含量最高為EPA、DHA ），這3種脂肪酸都是促進大腦發育的關鍵營養元素。EPA可增加血清素分泌，保護心血管及神經系統；DHA則被認為和眼睛及大腦智力發展相關，曾有研究發現阿茲海默症病患腦部DHA濃度減少，而血清中的DHA含量也被認為可當作失智的判斷因子。世衞曾建議4至6歲兒童，每日EPA、DHA攝取量為150至200毫克；6至10歲兒童則是200至250毫克。每100毫克三文魚就有2.1克不飽和脂肪酸，因此小朋友建議三餐中至少有一餐進食三文魚。
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10大補腦食物：雞蛋
雞蛋是人體所需蛋白質的重要來源，幾乎也是人們日常生活中不可獲或缺的食材。除了優質蛋白質，雞蛋中還含有多種維他命及礦物質（鈣、鐵、鎂等）。尤其是蛋黃中的營養含量其實要比蛋白高，其中的卵磷脂（蛋黃素）便是腦部神經傳導物質「乙醯膽鹼」的主要原料，可以促進孩童的腦部發育和保護神經系統。此外，蛋黃和蛋白中都含有維他命B12，幫助製造紅血球及維持神經系統健康，對腦部正常發育非常重要。1個約50克重的雞蛋就有25毫克鈣、0.5毫克維他命E、0.55微克維他命B12等營養素。
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10大補腦食物：牛奶
我們從小喝到大的牛奶究竟對腦部發展有何好處呢？首先當然是牛奶中大量的鈣質。一般認為鈣是骨骼發育的重要元素，但其實鈣可活化腦部神經，促進腦細胞生長，也能幫助控制神經訊息傳導等。此外，牛奶含有色胺酸，可同時促進腦力發展、提升記憶力。除了牛奶，平常也可多吃乳酪、芝士等。
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10大補腦食物：紅菜頭
紅菜頭被封為「超級食物」之一。曾有研究發現，運動前補充紅菜頭汁將提升腦部的血液流動，提高大腦運作功能，也促進記憶力、專注力。此外，每100克紅菜頭中含有305毫克鉀，鉀可維持細胞正常運作，也是維持神經元與肌肉正常運作的主要元素，防止小朋友出現精神不濟、反應遲鈍、焦慮煩躁等情況。
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10大補腦食物：西蘭花
雖然不少小朋友都會抗拒西蘭花的外型及味道，不過它卻是被號稱為「超級大腦食物」的深綠色蔬菜之王。首先，西蘭花含有豐富的抗氧化物質，如維他命A、C、E、K、蘿蔔硫素、葉酸、葉黃素、B-胡蘿蔔素等。其中蘿蔔硫素及維他命C被發現有助於抵抗腦部發炎，還可修復細胞、對抗自由基，維持良好的腦部健康。此外，葉酸、葉黃素、B-胡蘿蔔素等也是大腦發育所需，能預防緩認知能力下降。
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10大補腦食物：羽衣甘藍
羽衣甘藍和西蘭花一樣同屬十字花科蔬菜，而菜營養成分相近，其中羽衣甘藍富蘊和的鈣質比西蘭花高幾倍，每100克就有254毫克鈣，而且鉀含量亦很高。此外還富含維他命A、B、C、E、K，對大腦綜合發育以及提升記憶力來說，羽衣甘藍是不可或缺的深綠色蔬菜。
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10大補腦食物：糙米
全穀類食物是小朋友發育重要的能量來源，其中越來越多家長也漸漸以糙米取代大米成為日常飲食。糙米中富含維他命B群，包括有助於消除疲勞以及增強記憶力的維他命B1，以及幫助成長發育及細胞再生的維他命B2。此外，糙米的食物纖維含量比大米高出好幾倍，能夠促進腸胃蠕動，幫助排毒，維持身體健康有活力。
10大補腦食物：藍莓
藍莓除了是絕佳的護眼水果，其實也是補腦的食材之一。英國曾有研究發現，沒有飲用藍莓奶昔的參與者認知智力比起有飲用藍莓奶昔的降低了15%至20%。研究相信這主要與藍莓中豐富的類黃酮物質有關，類黃酮物質能夠疏通血管，增加腦部血液循環，提高供氧量，讓腦部更健康，因此能夠提升認知能力及記憶力。
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10大補腦食物：牛油果
牛油果富含單元不飽和脂肪酸，能夠降低體內低密度脂蛋白膽固醇（又稱壞膽固醇）的水平，讓血管保持暢通，也能增加腦部供氧量，提高腦部機能。牛油果還含有鉀、維他命C、E、隱黃素和胡蘿蔔素，同樣是腦部發育缺一不可的物質。
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10大補腦食物：核桃
核桃常出現在各種主打腦部發育的健康產品中，而且其果肉型態狀似人的腦袋，確實有助於補腦。核桃含有多元不飽和脂肪酸（如亞麻油酸）及色胺酸，能夠強化腦血管的彈力，也能促進神經細胞的活力，進而提高大腦的生理功能，防止腦細胞衰退。不過核桃屬於高熱量食物，小朋每天進食約2至3個核桃已足夠。
Text：Mami Editorial
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