糖尿病能逆轉?專家曝黃金組合 「35921飲食法」吃對順序穩血糖
隨著糖尿病逐漸年輕化,人們也越來越重視血糖的管理。專家透露,雖然糖尿病無法根治,但仍可以透過飲食控制穩定病情,甚至達到逆轉的效果,像是吃飯時先攝取蛋白質和蔬菜,接著再吃澱粉,延緩碳水化合物消化吸收,以及利用「35921飲食法」讓胰島素下降,如此一來就能幫助血糖穩定,甚至逆轉糖尿病。
營養學者洪泰雄在臉書發文表示,想要控制好糖尿病,關鍵在2個動作,就是擋住血糖衝上去,以及讓胰島素降下來休息,首先吃飯時先攝取蛋白質和蔬菜,它們會像「緩衝墊」一樣,延緩碳水消化吸收,而餐後血糖上升變慢,胰島素不會暴衝,減輕胰島β細胞壓力,且蛋白質還能刺激飽足荷爾蒙,有助減少碳水攝取。
至於「35921飲食法」,專家說明,3指的是「一天三餐,定時定量,不吃零食」;5:餐與餐間隔至少5小時,讓胰島素有時間降到基礎值;9:晚上9點後不進食,避免夜間血糖飆升與脂肪囤積;2:每天至少喝2000ml的水,幫助代謝和增加飽足感;1:每餐一份拳頭大小水果,補充纖維與抗氧化物。
洪泰雄提到,以上2種方式結合的好處,就是可以減少血糖高峰、降低胰島素阻抗、減少肝臟與內臟脂肪、保護胰島β細胞功能、幫助血糖穩定,甚至逆轉糖尿病,「一句話總結,蛋白質先吃,擋住血糖衝上去;35921,讓胰島素降下來休息。這就是穩血糖、降胰島素、逆轉糖尿病的黃金組合。」
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