不只雞蛋勿微波　專家揭「8種食物」也上榜

生活中心／林于蓁報導
微波爐是現在家裡必備的電器用品，讓我們可以快速又方便的享受到美食，不過並非所有的食物都適合放進微波爐裡，有些食材加熱之後可能會影響健康，甚至微波過程中造成爆炸。美國一個網站就整理8樣不能放進微波爐的食物，避免廚房變成一團亂。

根據美國健康網站《EatingWell》一位營養師傑西卡·鮑爾（Jessica Ball）整理的資訊，列出了8種不能放進微波爐的食物，為了避免健康隱患或是重大災難，建議大家先檢查一下要微波的食品，確保他們是可以安全加熱。

1.葡萄
葡萄是很常見的水果，但如果放進微波爐裡，特別是當葡萄切半且連著果皮時，因微波無法均勻加熱，會產生等離子體、冒出火花，既危險還可能損壞機器。

2.整顆生雞蛋
很多人很常會微波一整顆生雞蛋，以為這樣就可以煮熟，但其實研究表明，用微波爐加熱整個生雞蛋會爆炸，若加熱後放進嘴裡爆開，不僅非常燙也危險，還可能導致耳膜受損。

3.加工肉類

如香腸、熱狗、培根等，經過煙燻、醃漬或加添加物處理，在微波輻射之下會形成膽固醇氧化產物 (COP)。研究表明，COP 比單純的典型膽固醇更具破壞性，更容易導致動脈粥狀硬化，因此，用微波爐加熱加工肉類可能會危害心臟健康。

4.胡蘿蔔

胡蘿蔔更是一般家庭常出現的蔬菜之一，但如果放進微波，胡蘿蔔可能含有土壤中的礦物質，會與波爐內部的金屬材料反應產生電弧，類似火花的現象。

5.母乳或配方奶粉

微波爐加熱不均可能導致局部過熱，會燙傷寶寶的口腔；塑膠瓶也可能釋放有害物質，建議以熱水隔水加熱更安全。

6.生肉

雖不是明確禁止加熱生肉，但微波爐烹飪食物的均勻性不如傳統烤箱，特別是雞肉，除非內部達攝氏74度，並使用食物溫度計測試，確保肉類完全受熱，否則會增加接觸細菌或病原體的風險。

7.白開水

加熱白開水要非常小心，因為可能會出現「過熱」的情況，水溫升至高於水的沸點，跟母乳的情況一樣，移動杯子時可能會使水沸騰濺出，導致嚴重的燙傷。

8.醬汁

就像水一樣，微波爐加熱的醬汁表面下會殘留熱點，移動時不小心就會「爆開」，飛濺到各處，造成廚房一團亂，專家建議，最好在爐子上加熱醬汁，還能一邊攪拌，避免產生熱點。

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