不是甜點配角！「它」是大腦專屬超級水果　營養師大讚：補腦又顧代謝

記者簡浩正／台北報導

▲營養師表示，藍莓含有大量的花青素，助改善血壓與認知力。（圖／翻攝自unsplash）

大家都知道多吃蔬果有好無壞，不過有水果居然有「超能力」。營養師表示，「藍莓」不是甜點裡的小配角，是大腦專屬的超級水果，更被稱為藍寶石，含有大量的花青素，能穿越血腦屏障、改善血壓與認知力，一次顧腦又顧心，CP值超高。

營養師薛曉晶在「營養師媽媽曉晶的生活筆記 」粉專發文表示，很多人對藍莓的印象停留在優格、起司蛋糕上的裝飾果，但越來越多研究指出，藍莓的花青素能穿越血腦屏障、調節發炎反應，進而改善記憶力、穩定血壓、強化心血管功能。不只是補腦，還能顧到代謝與體重。

為什麼藍莓能被稱作「大腦的維他命」？薛曉晶解釋，因裡面的花青素太強大。《European Journal of Nutrition》2020年研究指出，連續12週攝取藍莓可提升長者認知表現與動脈彈性，可能透過提升血流改善大腦功能；《Nutrients》2025年動物實驗也發現，藍莓補充能降低發炎指數如TNF-α、強化抗氧酶活性，改善行動與記憶功能。

她說，藍莓不只顧腦，還能抗老、護心、控糖。根據《J Nutr》2025年報告，藍莓中富含的類黃酮與酚酸，不僅具有高度抗氧化力，還能在多重層面對抗慢性病風險。研究指出，這些成分能有效降低血液中的總膽固醇與壞膽固醇（LDL），同時穩定血壓、改善胰島素敏感度，是對抗代謝綜合症（MetS）與糖尿病的重要輔助因子。

藍莓怎麼吃才好？薛曉晶建議採早中晚簡單3時段吃法，讓藍莓營養發揮最大值。

早上：燕麥＋藍莓＋堅果，是活力滿分的早餐碗。

下午：藍莓＋腰果，比甜點更提神不爆糖。

晚上：冷凍藍莓＋氣泡水，能抗氧、是睡前的水果茶。

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