滷味火鍋「最傷心」降低心臟病風險　營養師點名這1物是關鍵

更新於 17小時前 • 發布於 17小時前 • 程子奕

營養師點出外食族飲食藏許多心臟殺手。（示意圖／TVBS資料畫面）

心臟疾病已成為國人十大死因第二，且發病年齡有年輕化趨勢。營養師薛曉晶提醒，外食族喜愛吃滷味、火鍋，經常攝取過量鹽、糖、油，卻缺乏關鍵營養素，如鎂、鉀、Omega-3及膳食纖維，這些飲食習慣會默默傷害心臟。她強調，Omega-3被稱為心血管「潤滑劑」，攝取不足會增加缺血性心臟病風險，尤其對老年男性影響顯著，建議多食用鮭魚、核桃、鯖魚等食物來改善心血管健康。

外食族吃錯東西、吃不夠營養是隱藏的心臟殺手

薛曉晶23日在臉書粉專分享，台灣人平均每日鹽分攝取量超過建議標準兩倍以上。外食族容易忽略隱藏在滷味、火鍋湯底等食物中的高鹽，還有甜點、玉米片等高糖食物，以及炸物、奶油醬料中的壞油。這些看不見的陷阱，不會讓你今天馬上發病，但卻會默默讓血壓升高、血脂惡化、心律不整愈來愈頻繁。

營養師指出一些營養素、食物是維護心臟健康關鍵

薛曉晶進一步表示，保護心臟的重要營養素如鎂、鉀、Omega-3及纖維，國人普遍攝取不足。鎂有助於穩定心律與血管舒張，常見於燕麥、南瓜子、全穀類等。高鉀飲食可調節血壓，香蕉、奇異果、紅豆、菠菜都是優選來源。這些營養素對心臟健康至關重要。

而Omega-3脂肪酸被稱為心血管「潤滑劑」，缺乏會增加心臟發炎風險。薛曉晶指出，糖尿病、高血壓及魚類攝取不足者特別需要補充Omega-3，研究證實可降低冠心病發生率，老年男性尤其應注意Omega-3的補充，其中鮭魚、亞麻籽油、核桃、鯖魚等食物都是良好來源。

此外，膳食纖維除了促進排便，還能降低膽固醇、抗發炎、穩定血糖。薛曉晶建議每日足量攝取膳食纖維，對穩定三高與預防心臟病非常重要。糙米、紅藜、紅豆、黑豆、海藻及蕈菇類，都是纖維豐富的飲食選擇，有助守護心臟健康！

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