夏季養生就吃「苦味食物」！苦瓜配1物 補蛋白質又控糖

夏季高溫高濕環境下，許多人常感到悶熱不適、食慾下降。中醫師羅可雯建議，此時可多攝取苦味食物，不僅能清熱降火，還具有解熱祛暑、消除疲勞的功效。

「苦瓜炒蝦仁」清爽 還能增強免疫力

羅可雯提到，苦味食物不僅能洩暑熱，還可燥濕邪，有助恢復脾胃功能，而苦瓜不僅是夏季盛產的蔬果，還具有清熱祛暑、利尿涼血、穩定血糖等功效，且苦瓜本身富含維生素C，能提高免疫力。

若想進一步補充營養，還可在炒苦瓜時加入蝦仁，製成夏季養生營養菜品「苦瓜炒蝦仁」，蝦仁的蛋白質含量高、脂肪含量低，易於消化吸收，是很優秀的蛋白質來源。只需要先將苦瓜100克去籽切片焯水，蝦仁80克先炒至變色，再加入蔥薑蒜爆香後與苦瓜一同翻炒，最後調味即可。

夏季養生飲首選「苦味涼茶」 清熱醒腦效果佳

羅可雯表示，炎夏時節，一杯清涼的苦味涼茶不僅能消暑解渴，能醒腦提神，還可以在茶中加入薄荷，薄荷可以宣散風熱、清利頭目功效，以及咸豐草的清熱解毒、散瘀消腫特性，是夏季消暑的理想飲品。平時將咸豐草30克、薄荷葉15克、炙甘草15克為基底，加入1公升水煮沸5分鐘後，再放入一些薄荷葉燜5分鐘，最後加入適量冰糖調味即可。

「綠豆湯」清熱解暑 加南瓜更顧營養

羅可雯指出，除了涼茶外，綠豆湯也是夏季十分受歡迎的消暑湯品，綠豆湯能清熱解暑、益氣生津、利尿消腫，特別適合夏季精神不振、食慾不佳、口乾舌燥或小便赤熱的人食用，能有效緩解夏季不適症狀，若想增加營養，還可加入南瓜，能夠補中益氣、消炎止痛。先取綠豆30克、南瓜200克，將洗淨的綠豆放入鍋中加水煮至開花，再加入切成小丁的南瓜煮至湯汁濃稠即可。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／羅可雯中醫師

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