幸福又美味！水波蛋佐炒野菇

水波蛋佐炒野菇

早餐試做了新書「90道手作幸福早午餐」的水波蛋佐野菇，用了杏鮑菇、野菇、鴻喜菇三種菇菇，簡單義式香料和蒜末橄欖油調味就很好吃，水波蛋劃破蛋黃緩緩流出的那刻真的超誘人的啊！！還烤了馬可先生的黑麥雜糧吐司，幸福又美味：P

食材

• 杏鮑菇, 1-2顆
• 野菇, 2-3朵
• 鴻喜菇, 適量
• 蒜末, 一大匙
• 橄欖油, 一大匙
• 白醋, 一大匙
• 義式香料, 適量
• 海鹽和胡椒, 適量

料理步驟

步驟 1：煮水波蛋：鍋子裡熱水加2T的白醋，雞蛋先放在碗裡再倒入鍋中，用筷子不斷轉圈形成小旋渦

步驟 2：放入雞蛋後計時三分鐘，時間到了立即撈起放入冰水冰鎮，就是完美水波蛋囉！

步驟 3：杏鮑菇切片，鴻喜菇分成小瓣，野菇切片

步驟 4：鍋子裡倒入橄欖油，熱鍋後放上切好的菇菇，小火慢炒炒到菇菇變軟出水

步驟 5：撒上適量海鹽和胡椒，以及喜歡的義式香料（有新鮮的義式香草更好），放入蒜末中火繼續翻炒（沒有一開就就放是因為蒜末容易炒焦）

步驟 6：煎炒至菇菇都熟透且邊邊金黃即可起鍋

步驟 7：底下烤了黑麥吐司，上面放上蒜炒野菇，再加上水波蛋組合就完成囉！

步驟 8：水波蛋劃破蛋黃緩緩流出那一刻真的超誘人的啦！

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：幸福又美味！水波蛋佐炒野菇

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