顛覆認知！研究：吃「葡萄乾」助控制血糖 醫師也震驚
一般人認為甜食對健康有害，但最新醫學研究顛覆傳統觀念。腎臟科醫師江守山指出，一項經過3個月的人體實驗研究證實，連甜度極高的葡萄乾都能有效控制血糖。
根據《三立新聞網》報導，腎臟科醫師江守山受訪時指出，研究發現水果中不僅含有果糖成分，更富含對人體有益的膳食纖維和植化素。
江守山醫師表示：「這項研究採用人體實驗，觀察期長達3個月，若不是親眼見到研究結果，我也難以相信葡萄乾竟然對血糖控制有正面效果。」
針對水果與血糖控制的關係，江守山醫師解釋，實證研究顯示，攝取完整水果不但可以預防糖尿病的發生，同時也能降低糖尿病患者發生併發症的風險。這項發現打破了糖尿病患者不能吃水果的傳統觀念。
在營養價值方面，江守山醫師指出，雖然新鮮水果或冷凍乾燥品的營養成分通常優於果乾，但研究結果令人驚訝。實驗證實，即使是糖分含量極高的葡萄乾（前提是未添加額外糖分），食用後反而能降低人體全天的糖化血色素指數。
「這項研究並非短期觀察，而是持續追蹤3個月，才能準確測得糖化血色素的變化。」江守山醫師強調。
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