「美國米」盲吃口感不輸台灣米，價格不到一半…出口量比中國還大，哪些通路最愛用？你我一定都吃過

鄭鴻達

圖片 鄭鴻達攝影 提供

亞洲人尤其是東亞人多以稻米為主食，許多台灣人更將台灣米、日本米視為主流的消費米種。然而許多人以為稻米主要出口國為亞洲國家，事實上，美國長期為全球第五大稻米出口國，美國米其實就在你我生活周遭，使用在包括團膳、自助餐、餐廳或飯店等餐飲業中。 其中，最顛覆多數人既定印象的冷知識是，美國出口稻米數量甚至高於傳統盛產米的中國。 據統計資料庫statista數據指出，2024年全球稻米出口國前十名，分別為印度、越南、泰國、巴基斯坦、柬埔寨美國、緬甸、巴西、中國、烏拉圭。其中，美國稻米出口量達320萬公噸。 美國稻米協會（USA Rice）此次參與2025台北國際食品系列展，展出其主要出口的加州玫瑰米、南方中粒米、加州圓糯米、茉莉香米四大米種，其中南方中粒米因與台灣蓬萊米口感近似，成為台灣市場中最常見的美國米。

2025台北國際食品展美國館規模盛大　美國米成農產展品亮點

2025台北國際食品系列展自6/25至6/27於南港展覽館盛大展出，此次除了地主台灣館外，規模最大的是美國館，參展家數有80多家，主要展示的包括畜牧產品如牛肉、豬肉等，還有台灣民眾「最熟悉的陌生人」「美國米」。

根據美國稻米協會等公開資訊，美國稻米依粒型分為長粒、中粒與短粒，長粒米多產於阿肯色、路易斯安那、密西西比等南部州；中粒米則集中在加州，短粒米數量少、用途特殊。美國是全球主要稻米出口國之一，出口對象包括亞洲、非洲與拉丁美洲，其他進口部分泰國與印度香米，以及來自澳洲與中國的中粒米，以供應如波多黎各等地特定需求。

美國稻米產業歷史悠久，最早可追溯至17世紀，最早種植地點為南卡羅來納州的查爾斯頓。隨著19世紀的淘金熱與工業革命，稻米種植向西拓展至加州與其他南部州，推動產業發展。如今美國不僅是全球重要稻米生產國，每年種植約200億磅，同時也是稻米出口重鎮。

美國稻米出口排名前列　種植米種與各地移民關係密切

美國稻米協會攤位駐攤介紹的世基顧問行銷專員楊凱婷指出，美國是全球第五大稻米出口國（2023年），種植稻米有超過三百年歷史。她說，因美國地大物博，稻米一年只種一穫，休耕時成為候鳥棲息地，其排泄物也為土壤提供營養，因此品質高、口感好。

楊凱婷說，這次美國米來台參展，主要展出的有加州玫瑰米、南方中粒米、加州圓糯米與茉莉香米四款，盼藉此機會讓消費者更了解美國米的多樣風貌。

楊凱婷表示，加州玫瑰米最早是由日本移民帶去加州種植的品種，因表現優異還反銷亞洲。該種米台灣曾一度中斷進口，最近又重新引進，因為米粒Q彈、久煮不爛、能吸附湯汁，適合做壽司與燉飯等，是很有代表性的高品質美國米。

▲美國稻米協會（USA Rice）在台北國際食品展擺攤展出各種美國米。鄭鴻達攝影

南方中粒米口似蓬萊米　因價格優勢常見於台灣餐飲業通路

至於台灣人最常接觸到的美國米，楊凱婷表示是南方中粒米的口感類似台灣常吃的蓬萊米，常見於小吃店、自助餐與餐廳等餐飲業通路，但多數消費者食用時並不會特別知道那是美國米，且價格也具優勢。

以國內某法系超市通路為例，其販售的金農美國玫瑰米，3kg一包建議售價僅新台幣159元，同規格、類似等級或米種的台灣米價格分布170多元到300多元都有，產自台灣或日本的高級米種價格又更高。

茉莉香米口感近似東南亞米種　國際市場銷售狀況良好

楊凱婷介紹，至於茉莉香米，則是與東南亞料理搭配性高，但這也成為許多台灣人誤以為美國米鬆軟、口感不適合，成為其對美國米最初的印象，但其實茉莉香米主要種植於美國南方，品質好，是國際市場中受歡迎的香米品種之一。

至於加州圓糯米，楊凱婷該米種因延展性佳，適合製作麻糬、米糕、康普茶或蘿蔔糕，是很好的加工用途米種。

▲美國稻米協會在台北國際食品展展出的美國米。鄭鴻達攝影

台灣每年開放14.4萬公噸稻米進口　美國米就占6.4萬

楊凱婷解釋，美國國土幅員廣大、氣候多樣，不同地區可因應不同移民背景種出各類米種，有許多移民將家鄉米種帶入對應的地理環境，種出品質極佳的米，這正是美國稻米的一大特色，從粒型到用途都能靈活應對各地市場需求。

楊凱婷也提到目前台灣進口的美國米多為南方中粒米，供應給餐廳、團膳與飯店等大量用米通路。雖然一般消費者在通路或電商也買得到，但標示不會特別強調產地，要翻面才能看到，其實口感差異不大，盲吃也很難分辨。

根據美國稻米協會數據，台灣自2022年加入世界貿易組織（WTO），自2003年起已採WTO關稅配額方式進口，每年開放約14.4萬餘公噸稻米進口，其中自2007年起，台灣設立美國國別配額（CSQ），每年為6萬4634公噸。主要從美國進口中粒米、長粒米、短粒米與香米等品種。

不只展示美國米　日本「糯麥」企盼打進台灣B2B通路

此外，在今年的台北國際食品系列展中，還有一種特別的穀類產品「糯麥」。日本企業はくばく（HAKUBAKU）市場戰略本部海外事業室課長中野真吾介紹，這次主推穀物是糯麥，目前在台灣多於超市與便利商店販售，如7-11也能看到產品。

中野真吾說，這次來參展，特別希望能將糯麥拓展至燒肉店、壽司店、外食連鎖等大型餐飲通路，讓更多業者使用日本的產品。透過此次展會，公司期待能在業務推廣方面取得實質成果，打開B2B市場的大門。

▲はくばく（HAKUBAK）市場戰略本部海外事業室課長中野真吾。鄭鴻達攝影

中野真吾說，糯麥可以與白米一同烹煮，增加口感與營養價值，它富含食物纖維，有助於降低膽固醇，特別適合高膽固醇族群與體重控制需求者，且因具有飽足感，即使吃得少也能感覺飽足，對於注重飲食健康的消費者，是營養又實用的選擇。

中野真吾強調，這次參展目標，主要是想與大型餐廳通路對接，拓展B2B市場合作，除了既有的零售點，也希望能進一步推廣至更多業者與消費者，盼透過實際應用與合作，讓糯麥成為更多餐飲店家的新選擇，提升市場認識與使用率。

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