只發霉一點點就能削掉繼續吃？真相比你想的可怕 | Women's Health | Women’s Health

更新於 02月17日03:59 • 發布於 02月17日03:59 • Women's Health Taiwan, Aryelle Siclait(WH US), Nancy Lin

PHOTO CREDIT: Inna Polekhina

當你正在吃一塊美味的白麵包時，突然發現自己正吃進一塊五顏六色、毛茸茸的黴菌，不禁想大叫「天啊好噁！」不小心吃下黴菌不僅會讓人覺得噁心、更會讓人擔心，好比：吃下黴菌會發生什麼事嗎？會很危險嗎？應該要馬上去急診室嗎？

放輕鬆別擔心。身為紐約營養師兼作家的Keri Gans, RD 解釋說：其實意外攝取到一點點黴菌是很常見的，尤其黴菌很容易在麵包、水果、蔬菜等柔軟又多孔的食物上生長，況且，有時候你也不會發現自己吃到黴菌。聖莫尼卡普羅維登斯聖約翰健康中心的胃腸病學家Rudolph Bedford說，基本上吃到發霉的食物並不會對身體有太大的傷害，更不可能致死。

所以，雖然你會覺得吃到那些藍色毛絨絨的黴菌很噁心，但是基本上你不會有什麼大礙；不過，即使在大部分的情況下吃下黴菌不會怎樣，還是有極少數的機率會生病。比起什麼都不知道，最好還是能事先了解吃下黴菌可能的風險。根據專家的說法，以下是當你吃水果或麵包不小心吃下黴菌時，可能會發生的事。

中暑怎麼辦？4步驟立刻緩解中暑症狀，平躺抬高腳、大量喝水、皮膚降溫…

優酪乳可解宿便？營養師親授6種實用「飲食法」讓排便更順暢，小腹也瘦一圈

吃到發霉的東西會怎麼樣呢？

PHOTO CREDIT: MEDITERRANEAN

不用因為吃到黴菌就跑去浴室用肥皂洗舌頭！Bedford博士說：「你不會因為吃黴菌而死。」其實，只要免疫系統狀況良好，就可以像吃其他食物一般正常消化它。

根據美國農業部的說法，黴菌（又名微觀真菌）會透過空氣、水、昆蟲等媒介，運輸到動植物產品上後開始蔓延；雖然吃到黴菌可能會有危險，但通常來說都不會。

畢竟，黴菌也存在於某些食物上，好比乾醃鄉村火腿或起司（布里起司、卡芒貝爾起司等）。美國農業部表示，在很多狀況下黴菌都是可安全食用的。

但是，如果是出現在水果、蔬菜、麵包、奶製品上的綠色或白色黴菌呢？ Bedford博士說，不小心吃到這些黴菌你可能會覺得很噁心，但很可能是因為黴菌的味道不好吃，而不是因為裡面黴菌有毒。即使如此，還是建議要看噁心的程度和症狀，來評估要不要去看醫生。他說：「胃的環境相當嚴峻，通常大多數的細菌和真菌都無法生存。」

如果我真的因為吃到發霉的東西而生病的話怎麼辦？

PHOTO CREDIT: boonchai wedmakawand

Bedford說：「因為吃到黴菌而生大病的狀況非常罕見。」除非你吃了超多黴菌。（不過，應該也沒有人會狂舔食物上的黴菌吧！）雖然這種狀況不太可能發生，但如果你持續噁心嘔吐，就應該去看醫生。遇到這種狀況時，通常他只會開一些抗噁心的藥物，除非病患真的覺得很痛苦，可能會開一些誘發嘔吐或腹瀉的藥，用以將黴菌排出體外、試圖洗淨身體系統。

Bedford博士說，在某些狀況下，有些人會對黴菌過敏、引發呼吸問題；不過不用擔心，這些症狀通常是暫時的，而且很容易治療。在Bedford 30年的經驗中，他從來沒有看過有任何人因為黴菌死亡或重病（無法保證100%不會發生）。

此外，「發霉」也可以視為食物有沒有壞掉的一項指標。