很多人不知道！水果達人不藏私公開荔枝、芒果保存祕訣 別再搞錯了

一到夏天各種水果爭奇鬥艷，尤其正值荔枝、芒果盛產期，香甜多汁的滋味可是吸引不少人喜愛，只是天氣這麼熱荔枝、芒果該怎麼保存才好？想要吃荔枝又怕上火該如何是好？快看水果達人們分享妙招。

台中霧峰農會總幹事黃景建近日在臉書分享吃荔枝不上火的小妙招，影片突破200萬觀看人次，引起許多人關注。進入夏天，正值荔枝盛產期，這種色澤鮮紅、果肉厚而多汁的水果，無論在市場或超市都隨處可見。然而，荔枝味甘酸，屬於性溫的水果，吃多容易上火，導致嘴破、流鼻血等症狀，到底該如何吃才不會上火呢？

泡鹽水去燥氣延長保存期限

黃景建表示，吃荔枝不上火的祕訣在於「泡鹽水去燥」。他建議在水中加入一些食鹽，並把荔枝留蒂頭，因為如果剪掉蒂頭，水分會從蒂頭流失。接著把荔枝用容器裝起來，加入食鹽和一些水浸泡半個小時，再把水瀝乾，最後用密封袋把荔枝裝起來放進冷藏即可。

這個方法不僅可以去除荔枝的燥氣，還能延長保存期限。尤其原本荔枝買回家放冰箱冷藏只能保存三至四天，但如果多了泡鹽水這個步驟，保存期可延長至七至十天。

雖然荔枝好吃，也能延長保存期限了，但其實荔枝甜度很高，血糖升得也快，也容易上火，一天的食用量最好控制在10到16顆左右就好。

芒果保存有撇步避免脫水變乾

除了荔枝外，同樣是夏季熱門水果的芒果，在保存方面也有一些小撇步。冰果店老闆廖秀惠建議，芒果買回家後不要直接放進冰箱，而是用報紙包起來放在室溫下保存。

廖秀惠解釋，芒果放在冰箱中很容易脫水變乾，但如果用報紙包起來放在室溫下，就可以保持其新鮮度，避免變質。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源／TVBS

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