168斷食減肥瘦成好像看到骨架？劉伯恩醫師：常見5大副作用別輕忽
最近有1名當紅藝人因罹患血癌，曾經為了減重而採用168斷食減肥法，當時看到他的人覺得「瘦」的蠻不錯，但是也有人認為「怎麼瘦成好像看到骨架。」究竟採取168斷食減肥法人人適合嗎？體重下降的關鍵為何？168斷食減肥法有什麼副作用要注意？
減重專科醫師劉伯恩表示，所謂168斷食減肥法，就是每天進食的時間集中8小時間完成，其他的16小時就是禁食的時間，其原理就是讓體內的消化酵素及胰島素能充分分解食物，也讓腸胃有充分的休息時間。
168斷食減重法3大原則
168斷食法減重不能只單純遵循進食8小時、斷食16小時的規則，飲食內容也很重要，否則只是將高熱量食物在可進食時間內吃完，過多的卡路里累積在體內消耗不完，一樣會變成脂肪。
以下是實施168斷食減肥法3大原則：
1.進食有順序：按照喝湯（或喝水）、吃青菜、吃肉、吃飯的順序進食。
2.每餐吃7∼8分飽：進行減重期間若有飢餓感，可吃一些低熱量的水煮蛋、番茄或脫脂牛奶。
3.攝取足量的優質蛋白質：優質蛋白質例如豆漿與豆類、雞蛋、雞胸肉、牛奶等，並平均分配在一天3∼5餐吃完。
168斷食減肥法常見5大副作用
劉伯恩醫師表示，168斷食減肥法也是一種「限時」減重法，已經行之有年，但也發生過許多的副作用及後遺症，而且一但停用，就很快的會出現復胖等問題。168斷食減肥法和一般「限時」減重法常見的副作用包括：
1.易形成不良的飲食模式
暴食、厭食及夜食等行為都稱為飲食失調，通常是指心態錯誤，導致反射性的代償心態，畢竟餓了16小時，熱量嚴重不足，自然會代償性的「狂吃」一下。
2.不明原因的神經痛及頭痛
當在大量快速進食時，血中胰島素濃度也會急速上升時，除了會造成脂肪囤積外，還會留住體內的水分及鹽分，導致身體腫脹。因此當胰島素下降時，可能會因為水分和電解質的流失而引起頭痛及神經痛。
3.胃脹氣及胃食道逆流
胃食道逆流的原因通常是胃內壓力過大導致噴門的括約肌出了問題，特別在執行168斷食時，會選擇容易吸收但食物熱量密度低但體積大的碳水化合物，進而導致物理性的胃食道逆流。
4.很容易造成「後天性大胃口症候群」
因為病人會因趕在一定時間內攝取足夠的熱量，甚至會為了不致「餓肚子」，就會在短時間內「暴食」過量的食物，而將胃容積撐大。
5.再餵食症候群
有極少數的病人會產生所謂的「再餵食症候群」，就是空腹較久後，再快速進食，其血液中的葡萄趟會突然增加，使原本的分解作用轉變成合成作用，導致臨床上會出現低血磷、低血鎂、低血鉀等問題，甚至會出現心律不整、抽筋，以及因因維他命B1缺乏的「魏尼克腦病變」。
劉伯恩醫師提醒，雖然，168斷食減肥法對於上班族是比較可行的減重方法，但是，站在醫學的角度是不建議採用，畢竟那不是正常的減重辦法。正確及健康安全的減重模式，還是要回到：「限量」減重法，就是依具體種、年齡及生理狀況，做量身訂做的減重飲食處方，才是健康減重的王道。
168斷食搭配211平衡餐盤
如果想讓168斷食法事半功倍，以及減重安全考量，建議可以搭配「211平衡餐盤」，能避免胰島素將血糖轉換成脂肪儲存起來，延長三餐飽足感時間以避免餐間吃點心。
211平衡餐盤每餐飲食內容組成建議：1/2蔬菜類、1/4全穀類、1/4蛋白質。吃夠蔬菜，避免大量攝取澱粉導致血糖升高；全穀類食物中宜選擇五穀米、糙米（可混搭白米），能保留食物中的膳食纖維與維生素等營養，同時能避免血糖過度升高。
蛋白質消化速度較慢，血糖不會快速波動，就可以帶來比較持久的飽足感；另外，蛋白質也是人體製造肌肉的來源，有助增肌減脂。
此外，注意多喝水，餐前、餐間可以喝200∼250cc白開水，少量的茶與咖啡也可以，但果汁與含糖飲料則一定要避免，以免阻斷燃脂，影響減重成效。
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