減肥必備！黃瓜低卡助排水、促排便 但和「這1物」一起吃恐變胖

夏天一到，許多人就開始關注「清爽、低熱量、能幫助減重」的食物。黃瓜（又稱胡瓜、青瓜）常被拿來作為減肥蔬果的代表，不僅口感清脆、價格便宜，甚至有「吃黃瓜能排水、清腸又瘦身」的說法。但，黃瓜真的有這麼神奇嗎？它到底怎麼幫助身體變輕盈？哪些人又該注意不要吃太多呢？

黃瓜的減肥秘密：低熱量＋高水分＋膳食纖維

營養學專家洪泰雄指出，黃瓜的熱量極低，每100公克僅約15大卡，幾乎是所有蔬菜中熱量最低的一種。因為富含水分，吃起來有飽足感，卻不容易攝取過多熱量，非常適合當作餐前開胃、消暑點心或是取代部分主食的小撇步。

除了熱量低，黃瓜中還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等，雖然蛋白質與脂肪的含量不高，但它最大的優勢在於含有一種特殊的成分——「三酸甘油酯酶」，這是一種能夠抑制脂肪合成、促進脂肪代謝的酵素，有助於身體減少囤積多餘脂肪。

清腸、利尿，讓你輕盈的不只是體重

洪泰雄說，從中醫的角度來看，黃瓜性味甘寒、無毒，具有清熱解渴、利尿通便、消腫排水的功效。對於容易水腫、體質偏熱、排便不順的人來說，黃瓜正是一種非常溫和的天然「清道夫」。

特別是黃瓜中的果膠與植物性纖維，能幫助腸道清除累積的廢物、促進腸道蠕動，有助排便與消化。不僅讓人感覺更清爽，也有助於改善腹脹與排便不順的困擾。

吃黃瓜也有地雷　這些人要小心

雖然黃瓜的好處多多，但並不代表人人都適合大量食用。洪泰雄表示，由於黃瓜性寒，脾胃虛寒、容易腹瀉或腸胃不佳的人不宜生吃過多，否則可能會引起腹瀉、胃痛，甚至加重體寒、咳嗽等症狀。

此外，黃瓜的維生素含量相對較低，如果想要全面攝取營養，建議在吃黃瓜時搭配其他蔬菜水果（如番茄、紅蘿蔔、地瓜葉等），才能補足身體對維生素與抗氧化物質的需求。

熟食or生食怎麼吃最加分？

黃瓜最常見的吃法是涼拌、直接生吃或榨汁，但若擔心腸胃不適，建議可以將黃瓜稍微汆燙或炒熟，依然保有清脆口感，也能降低寒性。

另外，黃瓜如果搭配高脂料理（如涼拌皮蛋豆腐、大量油炸食品），反而會讓瘦身效果打折。洪泰雄建議，選擇「少油、低鹽」的料理方式，例如黃瓜炒木耳、黃瓜雞絲沙拉、涼拌海帶芽等，都是不錯的健康選擇。

黃瓜雖好別忘均衡飲食　想瘦身吃對比吃少更重要

洪泰雄強調，如果你想靠黃瓜來減重，記得這是一種輔助食材，而不是主食。長期只吃黃瓜減肥，容易導致營養攝取失衡，甚至出現低血糖、疲勞等問題。比較理想的吃法是：一週可以安排3-5次黃瓜入菜，每次控制在半條-1條的量，搭配蛋白質（如雞蛋、豆腐、魚類）、好油脂（如橄欖油、亞麻仁籽油）與全穀類主食（如糙米、地瓜、燕麥）才是穩健減重的健康做法。

黃瓜確實是瘦身菜單中值得推薦的食材，不僅低熱量、低脂肪，還能幫助排便、排水、促進代謝。但關鍵在於適量攝取、搭配均衡飲食與良好生活習慣，才能發揮它真正的輕盈魔力。別再只想「吃黃瓜就會瘦」，而是要學會「聰明吃黃瓜，讓身體更輕盈」！

（記者吳珮均、圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·小黃瓜有刺比較新鮮？生吃還是汆燙再吃好？農糧署解答 與其他蔬果一起生吃恐害營養流失
·「1蔬菜」不只愈吃愈瘦，還是美容冠軍！醫大推愛漂亮必吃 消水腫也有效