ＮＧ早餐猶如吃下脂肪　８食物能吃飽！還製造快樂荷爾蒙

想要維持健康體態，早餐吃對時間和食材至關重要。中醫師王大元指出，許多人吃完早餐後不到中午就感到飢餓、精神不濟，這其實是身體發出的警訊，與食物的升糖指數（GI值）息息相關。

王大元表示，早上7點到9點是胃經循行最旺盛的時刻，此時進食能讓營養最有效率地被身體利用。然而，許多人選擇高GI值的食物，反而造成血糖快速上升後驟降，不僅產生飢餓感，還會促使身體分泌大量胰島素，導致脂肪持續囤積。

為了打造一份能量充沛的早餐，王大元建議從「穩定血糖」與「穩定情緒」兩個方向著手。他推薦選擇高纖維、低加工程度的食材，以及富含色胺酸的食物，如雞胸肉、牛奶、雞蛋、燕麥、芝麻、堅果、鮭魚和香蕉等，這些食材不僅能提供持久的飽足感，還能幫助製造快樂荷爾蒙血清素。

腎臟科醫師江守山的臨床經驗也印證了適當調整早餐的重要性。他分享一位40多歲糖尿病患者的案例，透過將早餐的澱粉量減半，三個月後便看到明顯改善。這說明了早餐的份量與內容確實會影響全天的血糖控制。

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