吃芒果竟有助控制「三高」？ 研究證實：膽固醇、血壓數字變低，對1族群好處最大

潮健康／林昱彣 外電編譯

芒果是夏天的當季水果，近期更傳出歐盟開放台灣芒果外銷的好消息。近期《美國營養學會期刊》刊載研究證實，芒果作為富含纖維質、抗氧化物的水果，連續攝取2週後對於管理血脂、血壓與血糖有正面影響，尤其在更年期婦女族群更見其效。另外，比起白麵包等精製碳水，攝取芒果引起的血糖上升幅度較小，恢復至正常血糖水準的速度也比白麵包更快。

血糖、血壓、膽固醇皆降低！ 研究：攝取芒果兩週有助管控「三高」

來自美國與泰國的研究團隊，納入24名50-70歲的停經後婦女進行樣本分析，停經狀態的定義為停經至少一年，且濾泡刺激素（FSH）水平介於23-116.3 mIU/mL。該試驗一共分為兩大階段：在第一階段，受試者被要求禁食過夜，並在到達研究中心前的24小時禁止劇烈運動。抵達嚴重中心的受試者，每隔5分鐘會測量一次血壓，休息30分鐘後則會測量微血管功能。

獲得基礎數據後，研究團隊要求受試者攝取330克新鮮冷凍芒果果肉，2小時後再次評估微血管功能與血壓，並採集血液樣本。在此之後，受試者會收到14包各330克的新鮮冷凍芒果果肉，並被指示將其儲存在冰箱中，每天食用一包。2週後，受試者在禁食12小時返回實驗室，重複上述步驟並再次提取血液樣本。

分析結果顯示，受試者在攝取芒果後，血壓中的臥姿收縮壓、平均動脈壓與平均脈搏壓顯著降低；每日攝取芒果2週後，舒張壓比未攝取芒果的2小時時間低2.7mmHg。另外，攝取芒果的受試者比起未攝取者，空腹總膽固醇顯著降低9mg/dL；每餐餐後2小時總膽固醇水平，2週後有逐步降低的趨勢；值得一提的是，受試者的低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）也降低9.6mg/dL。血糖數值方面，每日攝取芒果2週後，血糖值在2小時之後則降低5mg/dL。

胰島素降低幅度比麵包更多 專家：鼓勵用芒果取代精製碳水

第二階段的試驗過程大致相同，差別在於採集血液的48小時、受試者攝取芒果後的48小時，被要求再食用83克的白麵包，卡路里與碳水化合物含量與芒果類似。分析結果顯示，攝取芒果後，血糖和胰島素水平的升高顯著少於攝取白麵包；與未進食相比，攝取芒果或白麵包一小時後，循環胰島素水平皆顯著升高；然而，攝取白麵包後兩小時，胰島素水平仍顯著升高，而芒果攝取後的胰島素水平則下降。這表明芒果對葡萄糖吸收和代謝具有調節作用。

研究結果指出，儘管芒果攝取對微血管功能的主要結果指標沒有顯著影響，但在超重或肥胖的停經後婦女中，每日攝取芒果並為期共2週，與多項血壓指標、空腹和餐後總膽固醇以及低密度脂蛋白膽固醇的顯著降低有關；且芒果攝取對葡萄糖和胰島素反應可能具調節作用。這表明攝取芒果對於「三高」（高血糖、高血壓、高血脂）族群而言具有一定益處。

嘴饞別再吃蛋糕喝手搖！ 芒果更適合作為點心來源

研究領銜作者Roberta R. Holt表示，芒果富含多種植物化學物質，例如β-胡蘿蔔素、酚類化合物（如阿魏酸、綠原酸、原兒茶酸、香草酸和沒食子酸）以及多酚和單寧（包括黃烷醇、槲皮素-葡萄糖苷、原花青素和沒食子單寧）。儘管研究未直接指出這些成分在血糖或血壓機制中的具體作用，但其通常被認為對心臟代謝健康有益。

Holt也強調，此次研究樣本數不足、且未含納男性以及其他種族受試者，因此攝取芒果與控制三高之間的關聯性仍有待釐清。可以確定的是，比起攝取精製澱粉，諸如芒果這樣的天然碳水化合物來源，更有利於三高患者控制紅字，且可作為嘴饞或想吃甜食時的點心來源。不過，若本身有慢性疾病問題，建議仍在醫師或營養師的監督下適度食用，攝取過量仍過猶不及。

資料來源：Short-Term Cardiometabolic Response to Mango Intake in Postmenopausal Women

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