香港康得思酒店十周年慶典 明閣四手明粵嘗珍宴 推動本地飲食文化
香港康得思酒店慶祝成立十周年，旗下粵菜食府明閣將於2025年9月1日至10月12日隆重推出《四手明粵嘗珍宴》，盛宴由灣仔明閣廚藝總監曾超敬師傅與香港康得思酒店明閣及中廚部行政總廚李悅發師傅聯手打造，並特別選用多款香港老字號優質食材及調味料，呈獻一場香港本地飲食文化的頂級粵菜饗宴。
前菜精緻湯品濃郁
精緻的開胃前菜開場包括「二百年古樹茶熏黑虎掌菌釀乳鴿腿」及「燒椒香草醬涼拌墨魚」，前者透過古樹茶熏為乳鴿腿提供獨特的清香，搭配黑虎掌菌的濃郁風味，層次分明且回味無窮；後者則以燒椒香草醬提味，完美襯托脆爽鮮嫩的墨魚。而「黑松露三鮮栗子南瓜羹」，選用蟹肉、澳洲帶子及象拔蚌三種頂級海鮮，搭配栗子與南瓜的自然甜味，再點綴以黑松露，馥郁芳香。
主菜呈現粵菜精髓
主菜之一「龍蝦汁蝦子素千層扣六頭南非鮑」以層疊素千層襯托肥美鮑魚，搭配濃郁龍蝦醬汁。「魚子醬蛋白龍蝦球」選用西貢榕樹凹仟國水產的青龍蝦，晶瑩剔透的龍蝦肉搭配甘鮮的魚子醬，構築了一場海上的雙重奏，既奢華又清新。而在傳統菜式的創新演繹上，「秋梨枇杷酒香東坡肉」是一大亮點，這道菜以經典的東坡肉為基底，融入秋梨與枇杷酒的果香與酒韻，配搭極為巧妙，賣相誘人毫無違和感。此外，「南丫漁村海味浸冬瓜」則以清甜的冬瓜為載體，吸收來自海味的精華，味道清爽自然。壓軸的是「蟹皇醬蝦子撈麵」，這道菜選用金黃蟹醬拌和本地特產蝦籽麵，濃郁的蟹香與Q彈的麵條完美結合，簡單味美；甜品環節的蛋白杏仁茶及公和淡豆漿芝麻凍糕，帶來溫潤舒適的句點。《明閣四手明粵嘗珍宴》整個菜單不僅滿足味蕾，更可感受到香港粵菜飲食文化的深厚底蘊。《明閣四手明粵嘗珍宴》每位$1,188
香港康得思酒店明閣
香港九龍旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
3552 330
WhatsApp 6656 2680
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