黃仁勳也愛的「可頌」熱量驚人！專家教更健康吃法，3款麵包別多吃

更新於 06月05日04:00 • 發布於 06月04日04:00 • 新聞中心傅鴻儒

有「AI教父」之稱的輝達執行長黃仁勳，每次抵台都掀起一陣旋風，就連造訪的美食餐廳都特別引人好奇，其中他特別愛吃台北知名烘焙店的招牌杏仁可頌，酥脆外皮、鬆軟口感讓人忍不住食指大動。

不過，曾有營養師警告過吃「可頌」就像在喝油，到底該怎麼挑麵包才健康？享用這些美味麵包的同時如何吃得更健康？

吃可頌麵包像在喝油？營養師曝健康吃法

別看可頌小小一顆，外表輕盈，其實製作過程耗油量相當驚人。營養師孫語霙在Youtube頻道「營養師愛碎念」分享，可頌是「一層皮、一層油」反覆堆疊烘焙而成，一顆可頌熱量可高達430大卡，相當於喝下整整5匙油，直言吃可頌就像是在喝油！

先別太緊張，可頌雖然含油量驚人，但勝在體積小、重量輕，和其他大重量的包餡麵包相比，吃到肚子裡的糖分和熱量反而較少，也因此被營養師李婉萍排入麵包「綠燈區」。

由此可見，任何食物都是過猶不及，偶爾淺嚐無須過度擔憂，想偶爾放縱一下也不是不可以，孫語霙營養師提出3招聰明吃法，可以適當控制、增添營養也降低罪惡感。

如何吃麵包不怕胖？專家3招挑選指南選出相對健康的麵包

除了可頌外，其他常見麵包當然也可能「暗藏危機」，像是砂糖＋奶油＋酥油三合一的菠蘿麵包、內含高油肉鬆與沙拉醬的肉鬆麵包、灌滿鮮奶油或巧克力醬的螺旋麵包、油炸的多拿滋，熱量與脂肪都不容小覷，小心吃進一肚子負擔！

那到底怎麼挑麵包相對更好？綜合專家建議，選購麵包時，看見「可頌」、「波蘿」、「奶酥」、「肉鬆」這些關鍵字，就要特別小心，通常含油量、糖分都偏高；餡料的挑選上越單純越好，口感有嚼勁的麵包又比鬆軟的麵包更佳。

選口感紮實，取代鬆軟台式麵包：真正的全麥、全穀麵包口感偏硬，不鬆軟，不油膩。然而，市面上許多號稱「全麥」的麵包，其實只是白麵粉加麩皮製作而成，營養價值和白吐司差不多。

營養師高敏敏也曾提醒，多留意成分標示，確認是否含有「全麥粉」或「全粒粉」，才能挑到真正健康的麵包。

選重量紮實，取代酥鬆餅皮：記住大原則，真正的健康麵包通常比較有份量，拿起來不會輕飄飄。相對來說，沉甸甸的歐式麵包，通常含油量更低，但又香又鬆軟、或是有層層酥皮的精緻麵包，相對比較油又甜。
選單純少餡料，取代奶酥/菠蘿/肉鬆：建議避開奶酥、菠蘿、肉鬆等高糖、高油的麵包。尤其肉鬆麵包，雖然吃起來不甜，但多數會塗上美乃滋等調味料，熱量更是驚人。

營養師李婉萍就曾透露，過往曾愛上肉鬆麵包，每天下午當點心讓自己一周內胖了3公斤。

也就是說，麵包不是不能吃，而是要學會挑選、適量吃，別忘了營養均衡方為王道，可以的話注意搭配蛋白質與蔬菜纖維的攝取，才能讓美味不成為健康負擔喔。