拉麵控注意！日研究：每週吃3次 死亡風險增1.52倍
日本山形大學與縣立米澤營養大學最新研究顯示，頻繁食用拉麵可能危害健康。研究團隊針對6,725名40歲以上民眾進行大規模流行病學研究，發現每週食用拉麵3次以上的族群，死亡風險增加1.52倍。
研究發現，經常食用拉麵的族群往往伴隨著較高的BMI指數、吸菸、飲酒習慣，且較易罹患糖尿病和高血壓。更值得注意的是，日本各縣市的研究數據顯示，拉麵店數量越多的地區，居民腦中風死亡率也隨之升高。
食安專家韋恩在臉書「韋恩的食農生活」指出，一般一碗拉麵的食鹽含量約為7克，已超過台灣衛福部建議的每日鈉攝取量上限2400毫克（約6公克鹽）。過量攝取鹽分容易對心血管、腎臟造成負擔。
對此，營養師高敏敏在其社群平台建議，民眾若想享用拉麵，可選擇昆布湯、番茄湯、清燉豚骨等相對清爽、鈉含量較低的湯頭。她特別強調，切勿將湯全部喝完，建議僅淺嚐幾口即可，以免攝入過多鹽分。
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