醫實測3週只吃魚不吃肉，三酸甘油酯掉一半！營養師3忠告有效不傷身
高血脂不只是「血管的隱形殺手」，還可能默默推你走向糖尿病、心臟病的危險邊緣。想要降血脂，總讓人覺得困難重重，日本流行病學暨預防醫學專家大平哲也醫師親自出馬實驗「不吃肉只吃魚」的飲食方式，短短三週竟成功讓三酸甘油酯腰斬一半，讓人不禁想問一般人能這樣吃嗎？會不會有什麼壞處？
不吃肉只吃魚，3週三酸甘油酯降一半？日醫親身實測這種魚最有效
大平哲也醫師歸納諸多科學研究後發現，「多吃魚」是最健康加分的飲食訣竅之一，有研究顯示，每周吃3次魚，就能明顯改善三酸甘油酯。為了得知「完全不吃肉，只吃魚會怎樣？」他親自實驗連續三週餐餐吃魚「滴肉不沾」，沒想到他的三酸甘油酯竟因此下降一半，後來恢復吃肉不到一星期，三酸甘油酯又恢復原樣，彷彿魚的魔法立刻失效，讓他大讚魚類比肉類更有助健康。
其中，大平哲也特別推薦的是鯖魚、秋刀魚、沙丁魚等青背魚類，每天吃一片約82g份量，有助血脂健康，還能降低失智風險。甚至善用魚罐頭、避開蒲燒魚這種高鈉的選項，並事先把過多的油脂濾除，就成了簡便又營養滿分的選擇。
吃魚為什麼可以降低三酸甘油酯？營養師解答關鍵原因
魚為什麼能降血脂？關鍵就在那神奇的「Omega-3脂肪酸」！
營養師高敏敏接受《早安健康》專訪說明，青背魚類富含EPA、DHA等Omega-3脂肪酸，這類脂肪酸不僅能抗發炎、顧心血管，還能抑制三酸甘油脂合成、降低血中三酸甘油脂濃度。更棒的是還能提升好膽固醇（HDL），把膽固醇帶回肝臟代謝，堪稱「血管界的清道夫」！
魚類雖好但不吃肉還是要小心！專家給3提醒慎防營養不均
然而，一般人適合這樣吃嗎？雖然短期內用魚類取代紅肉、加工肉品，確實相對更健康，但高敏敏營養師認為，長期而言還是應維持多樣化飲食、均衡攝取，才能避免營養失衡。另外，如果蛋白質來源只有魚類，還可能需要多留意鐵質、維生素B12以及鋅攝取不足的問題。
蛋白質來源單一：建議搭配豆製品、蛋、乳製品，讓蛋白質來源更多元豐富。
鐵質不足：紅肉相對於白肉，是吸收率較高的血基質鐵來源，長期完全不吃其他肉類，要特別注意鐵質攝取，尤其女性要多加留意。
維生素B12與鋅：但若只吃某些魚種，可能攝取量會偏低。維生素B12對紅血球生成、神經系統健康非常重要；缺鋅則容易導致免疫力降低、落髮等問題。
吃魚打造健康基礎！日常降血脂掌握3習慣更有效
高敏敏營養師建議，更好的方式不妨從「每週吃3次魚」，同時減少紅肉和加工肉的比例開始嘗試。不過，如果想降低三酸甘油脂，「只吃魚不吃肉」絕非唯一手段，也不見得適合每個人，建議還是養成多元、均衡的好習慣更重要。
每週吃2～3次富含Omega-3的魚類，如鯖魚、秋刀魚、鮭魚等，有助於改善血脂異常，有益心臟健康。若想補充魚油，建議先諮詢醫師或營養師確認是否需要。
多吃含水溶性纖維的食物。減少精緻糖與過多油脂的攝取，避免甜食、油炸物、含糖飲料。同時應控制總熱量、避免暴飲暴食，以免讓三酸甘油脂持續升高。
規律運動與體重控制。良好體重控制可明顯降低血液中三酸甘油酯濃度。
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