不吃甜仍血糖狂飆，這包涮嘴鹹食藏超多糖！5種鹹食小吃都是糖分炸彈
為了健康，戒掉手搖飲和甜點，卻發現血糖仍居高不下，究竟為什麼？營養師提醒，其實日常生活中許多吃起來不甜的鹹食，隱藏的糖量可能超乎想像，一位患者就自認不吃甜的，血糖依然長期偏高，想不到元凶竟是鹹口的「牛肉乾」惹禍！
他不吃甜卻血糖飆高！營養師揪隱藏禍首竟是牛肉乾
營養師李婉萍在節目《健康零距離》分享案例，一名病友自認平常不吃甜食，血糖卻一直控制不好，仔細了解才發現他的飲食當中有兩大陷阱！首先，他雖然沒有在喝奶茶這類普遍被認為又甜又胖的，卻喜歡喝「蜂蜜愛玉」，看似口味偏酸好清爽，其實含糖量極高！
畢竟，蜂蜜雖然常被視為天然甜味劑，比普通蔗糖多了維生素和抗氧化物，甚至有些研究指出蜂蜜的升糖指數（GI值）比蔗糖低，但它終究是糖的一種、同樣含有熱量和糖分，攝取過量當然會導致體重增加和肥胖。
另外，他自認個人口味不嗜甜，零食不是蛋糕餅乾，卻很喜歡吃牛肉乾，然而，鹹甜交織的牛肉乾最容易讓人誤判，一包牛肉乾的含糖量約等於15顆方糖，幾乎和一杯手搖飲料的含糖量不相上下！
原來，牛肉乾在製作過程中其實會添加不少糖分，除了平衡滷汁或醃料的鹹味，也能提供甜味增添口感層次，不少人偏好這樣鹹中帶甜的滋味，越吃越涮嘴、不知不覺當然就攝取過量！
血糖長期控制不良，不僅增加代謝與內臟的負擔，影響肌膚、頭髮，加速動脈硬化，增加心肌梗塞、腦中風風險，甚至還與牙周病、失智症息息相關。
眼科醫師陳瑩山同台提醒，眼睛就像是人體的「血糖偵測器」，務必當心高血糖導致微血管阻塞，引發視網膜病變，一旦視力出現模糊或異常，可能早已發出高血糖警訊而你卻不知道。
台式小吃要小心！5種鹹甜料理好吃卻有陷阱
有層次感的美食最讓人難以抗拒，台灣人偏好鹹甜交織的口味，日常值得注意的遠遠不只牛肉乾，生活中還有很多吃起來很涮嘴的食物，其實也可能是隱藏糖分陷阱！
加工製品：營養師余朱青曾於臉書提醒，香腸、魚丸、甜不辣等加工小吃，為了增加口感和色澤，製作時經常會加糖。雖然吃起來是鹹的，實際上糖含量並不低。
台式小吃：滷肉飯、肉羹、蚵仔麵線等料理，滷汁與湯頭多加入糖調味，再搭配太白粉勾芡，喝起來滑順甘甜，卻也讓糖分與熱量雙雙爆表。小心一天吃上兩餐，不知不覺中糖就超標囉。
常見調味料：番茄醬、沙拉醬、醬油膏等，為了提升風味與延長保存，也含有不低的糖分。雖然每次使用量不多，但各式菜色累積下來，糖的攝取量也不容小覷。例如魚香肉絲、糖醋排骨、塗烤肉醬的串燒等料理也要多加留意，還有像酸甜帶鹹的梅粉，其實也藏有超多糖分。
炸物：炸芋丸、炸肉餅、炸薯條……酥脆撒上胡椒鹽更是讓人食指大動。但這類油炸物裹上厚厚的粉，其實也相當於吃下大量澱粉，不僅含有隱形糖且熱量高，經過高溫油炸更是增加自由基都吃下肚造成的發炎風險。
火鍋湯頭：例如壽喜燒、麻辣、泡菜、番茄等火鍋湯頭，常會加糖來改善酸味或提香。
衛福部建議，每日「總糖攝取量」不宜超過總熱量的10%。以2000大卡換算大約是50公克糖，一杯正常甜度的珍珠奶茶就已經達到門檻了。想有效穩血糖，減重專科醫師許芷瑜也提醒，不妨先確認食品成分與營養標示，並盡可能選擇原型食物，避免加工與調味過度，更能減少無形中糖分攝取過高喔。
留言 0