很多人搞錯！日本專家曝醬油、醋、鹽巴、砂糖保存祕訣 小心放錯容易壞
外出吃飯越來越貴，相信不少人會選擇自己在家煮飯，也會儲備一些如鹽巴、醬油、砂糖等必會用到的調味料吧！大家在存放這些調味料的時候，是如何決定保存的方式呢？日本專家最近在電視節目上分享了保存調味料的方法，一起看看正確的做法，吃得美味又安心吧！
調味料保存方式
日本晨間節目《ZIP！》製作了有關家居日常生活小知識的單元，之前其中一個特輯邀請了日本調味料專家MICHIKO分享保存調味料的正確方法。原來很多習慣的做法會令調味料變味，甚至會變壞，吃壞肚子！而且調味料的保存期也與認知相差太遠，以下的正確做法你又知道多少呢？
相信大家平常都是憑直覺保存調味料，到底甚麼調味料應該放在冰箱，哪種可以在室溫中存放呢？日本專家指出，保存調味料的方法大致可以分成三種，分別是常溫、冷藏和冷凍三種方式。
調味料不能放在爐火旁
大家平常會把常溫保存的調味料全都放置在料理桌或是爐火的旁邊，在煮食時真的非常方便。但原來這是錯誤的做法！因為爐火旁邊溫度太高了，調味料會很容易變質變壞。
醬油、醋都要冷藏保存
為了防止調味料變質，同時方便拿取使用，存放在料理桌的對面會是最適合常溫保存的地方，而且最好放在陰涼的地方，如櫃子下方。至於液體調味料應該分別放在甚麼地方呢？
首先，醋應該要冷藏保存！不少人以為醋可以常溫存，但專家MICHIKO指出，近年氣候變化和居住方式的變遷，室溫已經不適合存放醋了。存放在冰箱溫度較低，可防止醋變質。
有些人也會把醬油存放在室溫地方吧？但這個做法被專家糾正了！因為醬油在開封後會很容易變質，所以需要冷藏保存。醬油即使是存放在冰箱，實際上的保存期限非常容易被大家忽略！
為了可以好好保存和盡快食用，建議大家選擇適合自己家庭煮食習慣的容量，可以吃得安心。除了保存方法要注意之外，大家也遇過鹽和砂糖等室溫存放的調味料變硬，而不能使用的情況吧！其實專家也有祕訣可以令調味料輕鬆復活。
鹽變硬的原因？
鹽即使好好保存在調味料盒內，一段時間過後便會結塊變硬。原因是因為空氣內的水分令鹽變得潮濕，黏成塊狀物，原來只需在盒內放入生的義大利麵等，像是蝴蝶麵，並等待2至3天便可回復原狀，生義大利麵能夠吸收水分，從而令鹽變回乾爽的狀態。
砂糖變硬的原因？
砂糖和鹽一樣都會在存放一段時間後變硬，難以使用，但原來背後的原因竟然完全相反。砂糖需要一定水分，當環境變得乾燥便會結塊變硬了，因此只需要為砂糖提供水分，便可回恢復鬆軟了！在砂糖盒內放入約半個蘋果的皮，砂糖吸收蘋果皮的水分，2至3天後便會復活了！
永遠用不到底部的調味料
一般的玻璃調味料瓶，底部也經常會結塊，實在令人很困擾，原來只需一個動作即可破解！只需準備兩個調味料瓶，底部與底部相互打圈磨擦。在這個過程中，瓶底的碰撞可令結塊的調味料脱離瓶身，又可以繼續使用了。
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文章授權轉載自《香港01》
◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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