有食譜》美容養顏消暑!營養師推夏日甜品:木瓜銀耳湯、椰香杏仁糊
現代很多家庭都是外食族,外食雖然很方便,但挑選上記得要不隨便,如此,才能確保外食吃得健康均衡。營養師張書綾特別提醒,尤其是外賣的冰涼飲品,在容易造成食物腐敗的夏日,要記得多注意店家的衛生與環境狀況。《優活健康網》特選此篇,推薦民眾可在家自製2道夏日甜品食譜。
木瓜銀耳湯美容養顏
材料:木瓜、銀耳(白木耳)、冰糖
作法:
- 先將乾銀耳放入冷水中浸泡約30分鐘,泡開即可(此步驟簡稱「發銀耳」)。
- 木瓜削皮剖開並去籽,切成每塊約1cm的小方丁,備用。
- 銀耳泡開後,剪去根部並洗淨。
- 鍋內放入水,倒入泡開後的銀耳,燜煮約半小時。
- 加入切丁木瓜,再加冰糖(可依個人口味調整),即完成。
食用功效:白木耳富含植物性膠原蛋白,適合忙碌高壓的現代人食用,其具有預防老化、促進肌膚美白、亮麗等效用,堪稱為美容養顏聖品。夏天將此湯品做好放入冰箱冷藏,可消暑氣、增加胃口、還有潤腸通便之效。
椰香養顏杏仁糊消暑
材料:去皮杏仁100公克、清水1,100毫升、煉奶30公克、椰粉17公克、糯米粉10公克、椰蓉20公克。
作法:
- 將杏仁用清水洗淨,加入1,000毫升的開水後,放入攪拌機中打成杏仁糊。
- 杏仁糊放入湯鍋後,加入煉奶和椰粉。
- 先用大火將鍋內物都燒沸後,再改用小火熬煮。
- 加入糯米粉和椰蓉,倒入1毫升水,用小火加熱煮至煮沸,才可關火。
- 待稍涼後,還要再次加熱,並不斷用湯勺攪拌至沸騰後,再關火。
- 如此反覆直至用湯勺舀起時,已具有相當黏稠度。
- 完成後的飲品,可溫熱或冰涼食用。
食用功效:此甜品是兼具簡單、美味又頗具消暑功效的食譜,非常值得一試。若不喜歡小顆粒口感的人,可用杏仁粉取代杏仁;而糯米粉的用量根據喜好添加,愈多就會愈黏稠。熬煮時,一定要用湯勺不斷攪拌,以免沾鍋。
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(本文獲常春月刊授權轉載,原文為:營養師推薦夏日甜品:木瓜銀耳湯、椰香養顏杏仁糊,自己做更衛生,但別放太久)
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