壓力大就狂吃？營養師：腎上腺皮質醇是「壓力胖」元兇

現代人工作繁忙、生活步調快速，許多人在壓力來襲時會不自覺地大吃特吃，導致體重節節上升。營養師張語希指出，這種「壓力型肥胖」背後其實與賀爾蒙失調有關，需要從多方面著手改善。

張語希表示，當人體承受壓力時會分泌「腎上腺皮質醇」，這種壓力賀爾蒙會增加對高糖、高脂食物的渴望，同時促使熱量囤積在腹部和臀部。長期下來不僅造成體重上升，還可能提高代謝症候群、脂肪肝與糖尿病等慢性病風險。

為了對抗壓力型肥胖，張語希建議從三個面向著手。首先是維持規律的三餐，搭配複合式碳水化合物如糙米、地瓜，以及優質蛋白質，可以穩定血糖與情緒。其次是補充抗壓營養素，包括可從燕麥、香蕉、堅果攝取的鎂質，以及從糙米、深綠色蔬菜獲取的維生素B群，還有存在於豆漿、乳製品與南瓜子中的色胺酸，這些都是維持情緒穩定的關鍵營養素。

此外，充足的睡眠和適度運動也是不可或缺的關鍵。張語希強調，良好的睡眠品質有助於穩定賀爾蒙分泌，而運動則能促進多巴胺和血清素的分泌，不僅有助於控制食慾，更能改善心情。

針對許多人關心的腰圍問題，張語希提醒，男性腰圍若超過90公分、女性超過80公分，就需要特別注意代謝風險。至於常見的「解壓食物」如手搖飲料、甜點或酒精，她指出這些高糖高刺激的食物只能帶來短暫的愉悅感，反而可能造成血糖波動，讓情緒更不穩定。

「壓力胖不是單純靠節食就能解決的問題，」張語希強調，真正的關鍵在於調整賀爾蒙平衡與生活作息，必須從飲食、作息與壓力管理三方面著手，才能建立穩定的內分泌系統，重拾健康與好心情。